日本人赴中国台湾旅行的热潮方兴未艾，带动了台湾饮食在日本的认知度。

　　从日本人最爱的中国台湾食物珍珠奶茶、小笼包和芒果刨冰开始，近年来，有愈来愈多的台湾美食，逐渐深入日本日常生活。

　　不仅有台湾品牌直接赴日展店，也有不少在日中国台湾人，或是与中国台湾有关系的日本人开设专卖店，甚至，连便利商店推出的便当，都常出现打着台湾美食的菜色。

　　日本人到底最爱哪些台湾饮食呢？哪些东西让去中国台湾的日本人，吃到就觉得怀念？又或者，哪些东西让还未去过中国台湾的日本人，借着唇齿美味想象台湾？

　　珍珠奶茶

　　近十多年来，所有从中国台湾发迹的饮食中，在日本「扎根」最早、最广的，当属珍珠奶茶无误。

　　早期只有在横滨中华街会卖，但口味都非常不地道，直到近年来出现专业的饮料吧，才让日本人在国内喝到正宗口味。

　　台湾「春水堂」在东京展店后，将日本珍珠奶茶热潮推到新一波巅峰，同时在强大的广告公关与网络传布中，可说让日本人正式将珍珠奶茶与台湾画上等号。

　　春水堂开店地点多选在代官山、表参道、新宿等热门地段，一来是奠定品牌形象，再者也汇聚大量人潮，总是大排长龙。

　　小笼包

　　如果说日本人一想到台湾的饮料是珍珠奶茶的话，那么一说到台湾美食，最先会冒出来的词汇就是小笼包。

　　一切都得感谢鼎泰丰。

　　说起来台湾真是够强的，因为鼎泰丰其实算上海美食，小笼包也不是台湾的传统小吃，但全世界把小笼包给卖出名的，就是中国台湾的鼎泰丰。

　　鼎泰丰在日本声名远播，成为日本人赴台旅游时必吃的餐厅。

　　有多重要呢？大概就是如果日本人去台湾玩，回国后跟人说他没吃过鼎泰丰的小笼包，会让其他人觉得这人白去了台湾。

　　鼎泰丰在日本有很多分店，总是门庭若市，但吃过的日本人都会异口同声表示：「还是中国台湾的好吃！」

　　芒果雪花冰

　　日本人到台北，绝对要吃的甜点之一就是芒果雪花冰。

　　芒果属热带水果，在温带日本少见。

　　又大又甜的爱文芒果，只有在日本的高级超市才能看到，而且价钱都要超过五、六千日币，甚至上万圆。至于刨冰，日本虽然也有，但雪花冰则是从中国台湾发扬光大的。

　　因此要能在日本吃上一碗芒果雪花冰，是许多热爱台湾旅游的日人一大梦想。

　　在永康街发迹的「冰馆」后来搬迁更名为「Ice Monster」本来就是日本人游台必去店家，前两年也进攻了日本。

　　表参道总店在夏天时，排队可排一个多小时，仍不灭大家非吃到不可的决心。

　　土凤梨酥

　　凤梨酥就是日本人心中最基本的台湾伴手礼，近年来因为「微热山丘」兴起，让凤梨酥的口感形象翻转，此后日本人到中国台湾买凤梨酥，指定要「土凤梨酥」的比例愈来愈高。

　　南投发迹的「微热山丘」以英文店名「Sunny Hills」进攻日本，走精品甜点店路线，进驻品牌林立的东京青山地区，并聘请建筑师隈研吾操刀设计店面，崭新抢眼的建筑外观，卖的是台湾点心，引起日本传媒很大的话题。

　　在这么高级的店里，还可坐下来免费试吃并奉茶，如此大方，吓坏不少日本人，直呼不可思议：「真的不用付钱吗？」最后因为忐忑不安，大家都买了一盒才离开。

　　豆花

　　豆花是中国台湾国民小吃，但对日本人来说，这玩意儿喜欢不喜欢，似乎分成极端的两派。

　　喜欢的人就跟中国台湾人一样，百吃不厌；不喜欢的人则觉得吃豆花，像是把豆腐丢进糖水里吃，口感经验上很不习惯。

　　东京原本标榜卖豆花的餐厅，吃起来会让豆花迷的头上浮现黑人问号，直到前阵子在秋叶原开了一间「东京豆花工房」后，才算真的能在东京吃到跟台湾口味一模一样的豆花。

　　只是日本人吃豆花，爱把钟爱的草莓或芒果加进豆花，觉得双效合一。

　　这种符合日本人口味的豆花，可能令中国台湾人不太接受。至少我就觉得，那就变得不像豆花了。

　　卤肉饭

　　日本人一说起中国台湾的饭，没有人不会提到卤肉饭。

　　先别管中国台湾人对北中南部卤肉饭差异的比较了，对日本人而言，无论哪一种卤肉饭，都是他们的心头大爱。

　　对我们来说实在是普通至极的卤肉饭，凡是吃过的日本人都觉得恍如天上珍味。

　　日本人向来对于日本米和日本煮饭技术相当自信，从不觉得世界上有其他地方的米饭可以比得过他们。

　　但，唯有中国台湾，只要淋上一层香喷喷的卤肉饭，评价立即跃升冠军。

　　在日本的台湾餐厅或中菜馆，卤肉饭的水平参差不齐，有一群哈台族则以找到东京最美味的卤肉饭为乐，寻访各家台湾料理餐厅，交换情报。

　　蛋饼油条

　　日本的早餐不外乎在家吃饭，外出买面包或便利商店冷冰冰的三角饭团，比起台湾早餐的种类来说，贫乏太多。

　　因此在所有介绍台湾旅行的情报志中，几乎都会特地用跨页以上的大篇幅，为台湾的早餐制作特辑。

　　在这些台湾早餐中，凡是到中国台湾吃过的日本人，最爱的就是蛋饼油条。

　　油条搭配豆浆吃，对日本人来说是很新鲜的口感。

　　但很多人也表示，油条太油，吃过一次就行。

　　略胜一筹的是蛋饼。日本人爱吃蛋饼，爱吃到就连某些在东京的台湾餐厅，明明不是卖早餐的店，也会在菜单上出现蛋饼这道菜。

　　在东京，现炸的油条几乎没办法吃到，至于蛋饼则可以在华人开的超市里买到冷冻蛋饼皮，成为许多哈台族家中冰箱的常备品。

　　胡椒饼

　　以前不知道日本人爱吃胡椒饼，后来发现身边的日本人几乎到中国台湾玩，都指定要吃，才知道日本导游书上都会介绍。

　　根据周围的日本人做过田野调查，他们纷纷表示：「胡椒饼的味道，是我们未曾有过的食物经验。」

　　未曾有过的食物经验可能不能接受，但胡椒饼命好，生下来恰好就是被日本人疼爱的那一种。

　　在日本吃不到胡椒饼，也没有类似口感的食物，只要去到中国台湾吃过的日本人，都对胡椒饼魂萦梦牵。

　　面线

　　能说出「我最爱的中国台湾小吃是面线！而且一定要撒上香菜！」这句话的日本人，我想，那就是进阶到高段班殿堂的哈台族了。

　　首先面线的味道，也是属于日本食物里没有的口感经验，并不是所有日本人都能接受。

　　再者是香菜，虽然这一年来日本忽然兴起吃香菜的热潮，但大抵来说多数日本人仍不敢入口。

　　面线不算是日本人游台必吃小吃的清单，但正因如此，爱上面线的人，在一群爱台日人的眼中，彷佛就有种「你真的很爱中国台湾」超融入当地的形象。

　　东京新桥近来开了一间「台湾面线」更将面线推上成为中国台湾代表性食物之一。

　　台湾啤酒

　　最后是台湾啤酒。

　　众所皆知日本人爱喝啤酒，进到餐厅不管吃什么料理，都想配杯啤酒。

　　台湾啤酒对日本人来说有种特别的清香味，比起日本的啤酒顺口。现在在日本的台湾餐厅，多半也能喝到台湾啤酒，算是一解哈台族的「思乡」之苦。

　　前两年推出的芒果啤酒，一时之间在日本网络社群上讨论热烈，但喝过的人皆表示，味道微妙，还是原版的好。