饺子是中国人民都非常喜欢的一种传统美食啦，流传了很多年，仍然被很多吃货表示吃不腻！曾几何时，人们的生活条件没有现在这么优越，只有过年的时候，可以吃上一顿热乎乎的饺子，而如今人们的生活水平越来越好，吃顿饺子不再是殷切的盼望，而是再寻常不过的一件事情了，虽然如此，但是饺子在人们心目中的地位始终不变，它依然是一道让人流口水的主食！在我国北方更是如此，北方人隔一段时间不吃饺子，就觉得浑身没劲，对于很多爱吃饺子的人而言，总是去饭店吃饺子，有些不太经济实惠，自己在家做饺子吃可以省不少钱，但是自己包的饺子往往不如外面饭馆的好吃，今天小编就来帮你解决这个问题。

自己在家做的饺子不及外面饭店的饺子，材料上绝不会比饭店的差，因为我们都比较注意营养，所以食材方面一定是很够的，而外面的饭店为了多赚钱，会尽量减少食材的用量，但是自己在家做的饺子口感不及饭店的饺子，这到底是怎么一回事呢？问题主要出在饺子馅身上，主要原因就是因为你调馅的时候，出现了一些差错，很多人觉得调馅就是很简单而已，其实不然，做饺子最忌讳的调味料有些人因为不懂就乱加，所以做出来的饺子才口感不佳，没有饭店的好吃。

饺子馅中最忌讳的调料，10人里面9个人都放，大厨：难怪不好吃！什么调料最忌讳但是很多人都放呢这种调料就是五香粉啦，五香粉，顾名思义，就是用五种原料加工制作出来的一种调味品，一般是粉末状的，五香粉当中就有很多人都不太喜欢的花椒和八角，花椒和八角属于两种香料，炒菜时，是可以适量放进去煸炒的，让主菜香味更足，当然，炖肉时，也是可以放上一些八角和花椒的，能够有效去腥。炒菜和炖肉都能放五香粉，但是不等于做饺子馅也适用，五香粉是调制饺子馅最不应该放的调味品了，因为五香粉放入饺子馅里面会造成饺子馅反而失去了原汁原味的鲜香，反而有些涩，得不偿失。

饺子馅如果是纯肉馅，加点五香粉，对于饺子馅的影响还不是很大，但关键现在的饺子馅基本上都是荤素搭配，如果是纯素馅的就特别的影响口感了，纯素馅的加入五香粉之后，五香粉的味道会掩盖原有素菜的味道，所以呢，饺子吃起来就会味道怪怪的，有一股怪味，让人吃了会觉得不舒服，甚至吃几个就觉得没有胃口了，严重影响口感，甚至让人有些反胃呢。

饺子馅除了不能放五香粉之外，还有一些需要注意的地方，比如在调制饺子馅的时候，调料也要根据食材的不同而做出调整，不然的话，做出来的饺子也是影响口味的。比如韭菜三鲜馅的饺子，调制饺子馅的时候，需要放盐和蚝油还有油就可以了，而白菜猪肉馅的饺子放上葱姜末、盐和鸡精、蚝油和一点点味精就可以了。万变不离其宗，在包饺子拌馅的时候千万别再放五香粉了，拌饺子馅最忌讳的就是放五香粉了！因为很多人放五香粉，初衷是为了让饺子更鲜，结果却适得其反了。

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