餃子是中國人民都非常喜歡的一種傳統美食啦，流傳了很多年，仍然被很多吃貨表示吃不膩！曾幾何時，人們的生活條件沒有現在這麼優越，只有過年的時候，可以吃上一頓熱乎乎的餃子，而如今人們的生活水平越來越好，吃頓餃子不再是殷切的盼望，而是再尋常不過的一件事情了，雖然如此，但是餃子在人們心目中的地位始終不變，它依然是一道讓人流口水的主食！在我國北方更是如此，北方人隔一段時間不吃餃子，就覺得渾身沒勁，對於很多愛吃餃子的人而言，總是去飯店吃餃子，有些不太經濟實惠，自己在家做餃子吃可以省不少錢，但是自己包的餃子往往不如外面飯館的好吃，今天小編就來幫你解決這個問題。

自己在家做的餃子不及外面飯店的餃子，材料上絕不會比飯店的差，因爲我們都比較注意營養，所以食材方面一定是很夠的，而外面的飯店爲了多賺錢，會盡量減少食材的用量，但是自己在家做的餃子口感不及飯店的餃子，這到底是怎麼一回事呢？問題主要出在餃子餡身上，主要原因就是因爲你調餡的時候，出現了一些差錯，很多人覺得調餡就是很簡單而已，其實不然，做餃子最忌諱的調味料有些人因爲不懂就亂加，所以做出來的餃子才口感不佳，沒有飯店的好吃。

餃子餡中最忌諱的調料，10人裏面9個人都放，大廚：難怪不好吃！什麼調料最忌諱但是很多人都放呢這種調料就是五香粉啦，五香粉，顧名思義，就是用五種原料加工製作出來的一種調味品，一般是粉末狀的，五香粉當中就有很多人都不太喜歡的花椒和八角，花椒和八角屬於兩種香料，炒菜時，是可以適量放進去煸炒的，讓主菜香味更足，當然，燉肉時，也是可以放上一些八角和花椒的，能夠有效去腥。炒菜和燉肉都能放五香粉，但是不等於做餃子餡也適用，五香粉是調製餃子餡最不應該放的調味品了，因爲五香粉放入餃子餡裏面會造成餃子餡反而失去了原汁原味的鮮香，反而有些澀，得不償失。

餃子餡如果是純肉餡，加點五香粉，對於餃子餡的影響還不是很大，但關鍵現在的餃子餡基本上都是葷素搭配，如果是純素餡的就特別的影響口感了，純素餡的加入五香粉之後，五香粉的味道會掩蓋原有素菜的味道，所以呢，餃子吃起來就會味道怪怪的，有一股怪味，讓人吃了會覺得不舒服，甚至吃幾個就覺得沒有胃口了，嚴重影響口感，甚至讓人有些反胃呢。

餃子餡除了不能放五香粉之外，還有一些需要注意的地方，比如在調製餃子餡的時候，調料也要根據食材的不同而做出調整，不然的話，做出來的餃子也是影響口味的。比如韭菜三鮮餡的餃子，調製餃子餡的時候，需要放鹽和蠔油還有油就可以了，而白菜豬肉餡的餃子放上蔥薑末、鹽和雞精、蠔油和一點點味精就可以了。萬變不離其宗，在包餃子拌餡的時候千萬別再放五香粉了，拌餃子餡最忌諱的就是放五香粉了！因爲很多人放五香粉，初衷是爲了讓餃子更鮮，結果卻適得其反了。

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