饺子是我们中国的传统美食，而且非常受人欢迎。尤其在北方，每到逢年过节都会吃饺子。民间有句话“好吃不过饺子”，在以前饺子一年可能只能吃两到三次。现在饺子已经成了一种家常饭，而且街上也有很多饺子馆。不过，饺子还是自己做的香，关键是一家人一起包饺子，氛围简单温馨，而且经济实惠，干净卫生，吃起来更放心。

饺子好不好吃，关键还是看馅料，我们日常吃的饺子馅料种类非常多，有荤有素，猪肉大葱、羊肉胡萝卜，韭菜鸡蛋等都是我们常吃的馅料。但是很多时候，我们道路感觉自己在家里做出来的馅料没有外面餐馆做出来的香，其实就是因为调馅的时候方法有差错。关于饺子馅，看起来简单，其实拌馅、调料、顺序等都需要注意一些技巧。

我们生活中，为了让馅料更有味，经常会加入一些调料。但是调料一定要加对，有些调料加进去反而会起到相反的作用。做饺子馅最忌讳放一味调料，就是五香粉。很多人做馅的时候都会放五香粉，五香粉中主要的原料是八角和花椒等香料，会有一种辛味，适合炖肉的时候放。但是放到饺子馅中的话，会破坏饺子馅的原汁原香，尤其是对于荤素搭配或者纯素馅，会破坏素菜的味道，吃起来还会涩涩的，有时候吃了还会感觉到反胃。

一般来说，不管是素馅肉馅，少不了的就是葱蒜姜，此外就是食盐、胡椒粉等，有人也喜欢放一点蚝油，这些都能给馅料提鲜、提味。最忌讳放的调料就是五香粉了，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！