示范老师 : Nick 谢允 老师

杏福来了杏仁薄饼

==================================================================================

材料

低筋面粉 25克

砂糖 30克

盐 1克

奶油 15克

杏仁片 50克

蛋白  40克

 

==================================================================================

做法

1.奶油加热融化

2.蛋白+砂糖+盐搅拌均匀

3.低筋面粉过筛加入拌匀(至无粉粒状)

4.倒入融化奶油拌匀

5.加入杏仁片轻轻拌匀成面糊,冷藏20分钟

6.烤盘铺上烘焙纸,将面糊舀在纸上,并铺平成半透明薄片

7.入烤箱以160/160度C烤约16分钟至薄片呈金黄色即完成

==================================================================================

教学影片