豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。因此，豆腐搭配雞蛋對產後恢復頗爲有益。

主料豆腐

1塊

雞蛋

2個

調料小蔥

1把

植物油

10毫升

食鹽

2克

一

步驟1：豆腐控乾淨水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可。

二

步驟2：雞蛋打散成蛋液。

三

步驟3：小蔥切成蔥花。

四

步驟4：起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒。然後倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒。

五

步驟5：將打散的蛋液倒入，繼續翻炒，蛋夜凝結呈現小粒狀。

六

步驟6：將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽炒勻出鍋。