访店日期：2017/11/13

先前有吃过欧奇的料理

觉得味道跟食材都格外道地

这次趁推出新菜单沃客赶紧再来品尝一次

披萨，作为义大利在台湾最普遍的料理之一，也让台湾人对披萨所能变化出的口感以及制法不陌生！

而PIZZERIA OGGI欧奇让沃客最感兴趣的，不只是坐等一盘美味的披萨送上大快朵颐那样，

令人更期待、好奇的是PIZZERIA OGGI 欧奇所标榜的『义大利AVPN认证披萨专卖店』。

什么是『AVPN认证』?
好奇的沃客Google做了一下功课，

浅显易懂地来说，就是义大利的拿坡里披萨协会AVPN对于「正统披萨」的一个专业认定。

AVPN也对于这样的认定有著十分严谨的标准，小至面团里所加的比例，大到硬体设备

例如：烤披萨的窑炉及烘烤的温度等，每一个细节都要符合，才能得到正港ㄟ认可啊!!!!

要作为一位「正统拿坡里ㄟ披萨」金价谋甘丹～(拍拍手)

欧奇的传奇，沃客来探个究竟！

来到欧奇位于民权东路上的分店，交通上可说是非常的便利。

《如果你是捷运族》
捷运坐到文湖线中山国中站，出站后往左走，直走到民权东路后，右转过马路走一小段路不久后就可以看到欧奇披萨，全程只要4分钟。

《如果你是机车族》
在店门口左右人行道上均画有机车格，骑车来到这里停车不会是太大的问题！

《如果你是开车族》
距离最近的民有市场地下停车场只有步行3分钟，汽车收费30元/小时，机车免费。

咱们回到欧奇的外部环境来，原木的桌椅与灯光营造充满温度的用餐环境。

户外的空间，也另外提供了有吸烟需求的朋友在此用餐。

门口左上方的灯箱写著的553，也就是AVPN全球认证的第553家店家的意思。

门口左边的小桌上也有许多关于菜单的资讯可以预览。

欧奇也有与外送美食的物流服务合作，身为公司福利大使的沃客最喜欢把好东西跟同事们分享啦~~~

橱窗外望内探，烧得红通的百年传统火山岩窑炉早已暖好身子，热情地准备招呼客人们的来到！

沃客也等不及想赶快推入玻璃门，开始今天的欧奇之旅啦～

一推进门，正巧就碰上了前来准备领取外送的快递，大家也刚好可一窥欧奇披萨所使用的披萨盒样式。

在半开放式的工作台旁用餐，还可以一边观察师傅们制作料理的过程以及将披萨送入窑内的过程。

一旁的墙上，竟是手绘的达文西名画《最后的晚餐Last Supper》！

作为义大利最有象征性的图腾之一，欧奇也算是把这幅名画与餐厅的风格融合得非常好。

虽说是临摹，但用心精致的程度也提升了许多异国氛围。

经过壁画以及半开放式的工作台后，店的最里头区域，是能够应付各种人数组合的座位，

这次沃客一共六人行来吃也不愁没有长桌，不需再另外并桌或是隔桌喊话XD

二人与四人座位(若人数多应该可再并)

四人座位区

六人座位区(画面中间)以及四人座位区(画面左边)

欧奇对社会公益的付出也不遗余力

从里头的用餐空间往外看，天花板除了挂满了一整排欧洲各国的国旗，还特地装潢成圆穹顶外型，

这样的工法在欧洲比较老旧的建筑非常常见，

大多圆穹顶天花板的设计，功用为支撑面积较大却少梁柱的建筑，可见欧奇对于店内所想要营造的异国感有多用心！

六人座一旁则是通往地下室的楼梯，墙上壁画，画著大大的义大利地图以及标示著义大利各地名与香料，

深刻的刻画著欧奇所流著的正统义大利披萨血统。

在圆穹的顶天花板上，可以看到黏贴在上面的纸盒上搜集著著许多慕名而来的名人签名以及合照。

沃客甫一打开菜单，原本还没有预计想点些什么口味来吃，

就马上被造型特殊、加上人气又是第一的「帕玛火腿芝麻叶披萨」吸引！

想当然也就成为了沃客今天的第一指名啦～

图右一旁随著「帕玛火腿芝麻叶披萨」端上来的是「葡萄醋」，以及右上方的「辣橄榄油」。

趁著正准备下手「帕玛火腿芝麻叶披萨」时，也正好来给看倌们做一次正统义大利披萨吃法的教学。

正统义大利披萨的吃法是很随兴的，甚至其实义大利人也不会特别先把披萨以对称的方式切片，成为我们熟悉的圆弧三角形状；

他们大多用餐刀随意切半后，将披萨卷起成春卷状就嗑了；

是不是和我们平常吃披萨时的吃法很不一样呢？

义大利正统的披萨是很柔软的，如果只是照我们平常那样抓著尾端，上面的料肯定会掉光光喔！

回到「帕玛火腿芝麻叶披萨」这边。

首先我们先将堆得跟金字塔一样尖的芝麻叶铺平，再将已经事先切好的披萨连同芝麻叶卷起。

卷好的披萨可以沾点葡萄醋，或是淋上辣橄榄油，味道会更有层次。

《原味著吃》
一口咬下整体口感来说，「帕玛火腿芝麻叶披萨」里的帕马火腿味道较不明显，反而是芝麻叶的苦香味较为抢戏。

饼皮的部分口感厚Ｑ，夹杂有炭香与面粉的香气。

《沾葡萄醋著吃》
可能很多人会以为葡萄醋就是红酒醋，这是不正确的。相对葡萄醋，红酒醋是我们较常在许多西式料理中见到的佐料。

但也必须了解虽然两者都是以酿酒葡萄为原料，但葡萄醋的制作方法大不同；

简单的来说葡萄醋是将熬煮过后的新鲜葡萄汁浓缩成糖分较高的葡萄汁后，装进橡木桶内酿造。

而红酒醋的做法则是将整颗的葡萄与糯米醋、冰糖一起倒入，再封紧瓶口浸泡制成；

但也因为所使用的醋量较多，所以红酒醋食用起来会较葡萄醋呛、酸。

欧奇这边提供的葡萄醋酸味并不会太呛，反而还能中和了芝麻叶的苦味，若比较不习惯芝麻叶的朋友可以沾著吃。

《淋上辣橄榄油著吃》
殴奇的辣橄榄油是Homemade自制的，使用顶级初榨橄榄油加上大蒜、朝天椒，再用小火慢熬数小时

色泽红艳，辣味口感柔和适中、香气很足，让不吃辣的人也能轻松享用。

所以在许多的义大利披萨品尝之前，会先在披萨的表面淋上辣橄榄油，提高整体的香味，

作用其实和台式料理中使用的麻油有异曲同工之妙。

 

本日沃客的第二指名，就是全店它敢说第二还没有人敢称第二(嗯?)的「海陆双酱披萨」～将将！

一如我们所熟悉的番茄红酱(上半部)以及罗勒青酱(下半部)的用料分配，红酱多搭配陆地上的有脚动物们的绞肉，

例如：牛、猪、鸡，都有人使用。青酱的部分则利用罗勒去腥的优点，多搭配海鲜来料理。

饼皮与「帕玛火腿芝麻叶披萨」手工拍皮、口感厚Ｑ有嚼劲的拿坡里式饼皮不同的是，

「海陆双酱披萨」是罗马式饼皮，以橄面棍手橄的口感则较为薄脆！

《番茄红酱_陆》

第一口的口感上颇出乎意料之外，没有预期中迎来的番茄红酱酸味，反而是小茴香的异国香料气味成为了主体；

再来又是另一个出乎意料之外的口感，来自于绞肉的部分；红酱上的这些肉口感Ｑ弹有劲，原来它不是我们一般认知的番茄肉酱而已，

而是无肠衣所自制而成的手工香肠；对于「海陆双酱披萨」无肠衣手工香肠的使用著实让我们惊艳不已。

《罗勒青酱_海》

别再次又被这「海陆双酱披萨」的重口味骗到了！海的这边，青酱一点都不居功，

除了把自己该除腥的本分做好外，更把原本是配角的淡菜、虾仁、透抽、北海道帆立贝等海鲜的鲜味，推上了最高点！

带出了新一番的风味！

这次沃客只点了两项的披萨，但除了第一与第二指名，另也有其他遗珠一并给有兴趣的朋友端详端详～

画风一转～　身为红酒牛肉控的沃客，在肉类主菜上顺手点了「红酒炖牛肋」也是很天经地义的事～(同伴们点点头)

「红酒炖牛肋」，注意喔！这可是牛肋条，不是一般牛肉块可以比拟的Ｑ弹滑嫩！

「红酒炖牛肉」是法国菜中的经典，肉质常遇到带筋偏硬、或是炖煮得过老、过柴，欧奇换上了牛肋条作为主体，

将这个不稳定的肉质状况大大提升！也控制住了80%以上对这道菜的好感度。

另外，讲明了是红酒炖的牛肋，那么我们的另一个主体就是红酒酱了；

一般来说红酒炖牛肉的酱汁很容易把口感与番茄肉酱模糊做一块了，但也坦白地来说，

在其他餐厅所吃的也的确红酒味并不会特别吃得出来。

这就不得不说，欧奇在红酒酱上做得非常的出色，

出色在于不管是牛肋条大大或者是蒜仁、洋葱、洋菇、小洋芋小朋友们，

吃得出来全都被一股葡萄酒香浸得通透醉人～

在以上这些重头戏来之前，殊不知沃客早已被开胃菜与沙拉们欲擒又故纵地吊足了胃口。

首先是我们第一个上场站上打击区的是开路先锋「OGGI什锦冷肉盘」！

从画面上冷肉上覆盖著与「帕玛火腿芝麻叶披萨」相同拌势的芝麻叶金字塔，并带著核桃仁、珍珠洋葱、现刨起司丝以及带有甜味的醋膏。

另外最底层从不同角度可以看到，冷肉的部分是由三种不同颜色的火腿并排成三列；他们分别为「西班牙腊肠」、「伊比利香肠」以及「沙拉米香肠」。

 

从颜色深浅一一来介绍起～

画面中肉肠颜色最为《暗红的伊比利香肠》，油脂分布较多，油脂口感上虽较明显但肉质Ｑ脆，吃起来其实颇接近类似广东腊肠的口感。

再来是颜色最为《艳红热情的西班牙腊肠》，西班牙腊肠油脂较少，肉质扎实，但整体散发出浓郁的匈牙利红椒粉香气，

吃完后口齿留香，难怪是大航海时代西班牙影响殖民地第二深的东西（第一就是西班牙语）。

最后是《粉红的沙拉米香肠》，你也可以说它是义大利香肠，但有趣的是，和台湾香肠一样，沙拉米香肠也都是调味的绞肉制品，

经过特殊乳酸菌发酵，产生独特的香味与酸味，最后加上胡椒、盐，灌入肠衣后风干熟成。口感上也与台湾香肠一样，有较明显的猪肉香。

看完了开胃菜，接著是我们的两道前菜之一「黑胡椒鸭胸沙拉」，这道沙拉的蔬菜可说是非常丰富，

洒满了2年熟成的帕达诺乳酪丝的菊苣、紫莴苣…等九种蔬菜!!!!!   不至于像一般的沙拉顶多就是生菜几片打发；

沙拉所佐的酱料则是「蒙地那葡萄醋膏」和「义大利葡萄油醋」，让生菜们带出了酒香以及清甜的口感，非常特别。

主角黑胡椒鸭胸，肉质厚实软嫩，烟熏的味道也不会过重，由黑胡椒在外皮带出的微辛辣味，让整体显得非常的有层次有味道。

前菜之二「帕玛火腿凯萨沙拉」，可以说是有升级版的凯萨沙拉。

「帕玛火腿凯萨沙拉」由萝蔓生菜、帕玛火腿、培根碎、脆面包丁、2年熟成的帕达诺乳酪丝以及凯萨酱组成；

比较让沃客惊艳的脆面包丁吃起来就像是可乐果一样酥脆，而帕玛火腿的部分，一般在外面吃到的是比较偏脆的口感，

但在「帕玛火腿凯萨沙拉」上所吃到的则是偏嫩的肉质，带有烟熏味，也不会太生。

欧奇的每一间分店都有他们所限定的料理，不妨可以走访各店，试试他们的独家好料理喔！

菜单的最后，也是我们此次欧奇民权店美食巡礼的尾声了；来介绍此次沃客与朋友们点了些什么有趣的饮料及餐后甜点给你们。

从左到右分别是蔓越莓汁、激浪 Mountain Dew、麦根沙士、Dr.pepper，沃客挑两项比较特别的出来介绍！

《激浪 Mountain Dew》
是杯名字很引人注目的饮品，它其实是市面上有贩售的汽水饮料，来自百事公司。液体外表有点像是雪碧，

但它是呈现像发泡锭的黄色，微甜，味道就介于雪碧与发泡锭中间的气泡饮料，味道还不错！值得大家试试。

《Dr.pepper》
简单的来说，它就是充满杏仁味的可乐，沃客不是一个喜欢吃杏仁的人，但杏仁+可乐还真是一个新鲜的混搭，

推荐给可以接受杏仁味的朋友。

最后的餐后甜点我们选的是「义式奶酪」，奶酪上偏深紫色的是野莓，野莓则又是由覆盆莓与蓝莓组成；

在白皙剔透的外表上有著小小一点一点的是香草籽。口感的部分奶味比例浓厚，搭配酸酸的野莓刚刚好。

【店家资讯】
Pizzeria OGGI欧奇义大利认证窑烤披萨-民权店
电话：(02)2718-3200 
地址：台北市松山区民权东路三段124号 (捷运中山国中站步行约4分钟)
营业时间：周一~周日 11:30-14:30、17:30-21:30  周六~周日 11:30-21:30 
备注：不定食优惠活动
网站：Pizzeria OGGI 欧奇 义大利认证窑烤披萨 (FB) / 官网

检视较大的地图

【其它分店资讯】
Pizzeria OGGI欧奇义大利认证窑烤披萨-天母店
电话：(02)2834-3886 
地址：台北市士林区德行西路19号

Pizzeria OGGI欧奇义大利认证窑烤披萨-敦南店
电话：(02)2706-3258 
地址：台北市大安区敦化南路二段103巷6号