先生看戈登煮菜总会觉得好像很简单~看到很想吃

幸好提拉米苏不难

国外起士种类太多~没做功课都会懒得看通常都快步通过

再想要不要尝试blue cheese~

照著戈登的食谱买了材料，最贵的就这两样酒跟起士

可惜没买到现成的手指饼干

只能自己做~正常手指饼干配方是蛮简单的~

 

第一次尝试用奶油起士无面粉做低糖的云朵蛋糕代替手指饼干

没有矽胶烤模即使用不沾模具也很难移开且油水分离，虽然塌掉了也还蛮好吃的

第二次参考Carol https://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/ladyfinger.html 

(很喜欢参考Carol老师的食谱因为分量都少少的~两个人吃刚刚好)

1. 将25g低筋面粉跟15g细砂糖分别秤重过筛

2. 冰鸡蛋1颗(55-60g)蛋黄蛋白分开，蛋白不能碰到蛋黄水跟油脂

3. 蛋白用中速打出一些泡沫加入砂糖，高速打发至尾巴挺立(干性发泡)

4. 加入蛋黄用低速混合均匀后

5. 加入低筋面粉用切拌方式混合均匀

6. 面糊装入挤花袋(我有各种花式挤花嘴但就是没有圆形~不过控制好还是能挤出东西啦)

7. 烤盘放烘焙纸挤出5-6cm长条状

8.表面筛一层糖粉

9. 放入已预热170度烤箱烤10分钟，再150度烤10分钟至干燥

10. 移除烤盘冷却，密封保存

 

地狱主厨戈登版提拉米苏真的很快速简单

http://chefgordonramsayrecipe.com/tiramisu-recipes/

1. 把6oz (170g) 35%鲜奶油倒进搅拌盆，过筛1/3杯糖粉，然后打发

2. 另一个盆子放一杯mascarpone cheese(我用130g)，加4汤匙marsala wine跟1茶匙香草精拌匀(本来怕四汤匙酒太多结果一点也不会~)

3. 把起士盆加入鲜奶油拌匀

4. 把手指饼干两面沾一下放凉的浓缩咖啡，排入容器中，一层饼干一层起士奶油霜堆叠，最后表面筛上无糖可可粉~

因为一个人一次也没办法吃太多甜点，所以我觉得大概是四人份

做好全部是下面的量

 

 第二次尝试减糖版参考http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/460099977-%5B%E7%84%A1%E7%B3%96%EF%BC%8E%E7%84%A1%E9%BA%B5%E7%B2%89%5D-%E4%BD%8E%E9%86%A3%EF%BC%8E%E6%8F%90%E6%8B%89%E7%B1%B3%E8%98%87-low-carb-tiramis

1. 65g鲜奶油先冰冷冻15分钟，倒搅拌盆低速打至8分发不易流动有纹路，放冰箱备用

2. 马斯卡邦起士125g 放搅拌盆搅拌至软滑，加入一汤匙半细砂糖搅匀，加入打发鲜奶油搅匀

3. 原配方把马莎拉酒跟浓缩咖啡混合沾手指饼干而已，但因为先做过戈登的怕这样味道太淡~所以加了一汤匙马莎拉酒在马斯卡邦起士

4.一汤匙加在浓缩咖啡里，手指饼干两面沾一下，排入容器中，一层手指饼干一层起士糊至少两层，表面筛上无糖可可粉

 

先生个人是觉得第一次戈登版食谱比较好吃

我是觉得都是提拉米苏~