熱氣騰騰的白米飯，想必光聞着氣味就已經不由自主地流下口水了吧。但是，光有米飯肯定是不夠的。米飯的精髓就在於它能夠將食物最佳的風味完整地呈現在我們的口腔中。那麼，熱米飯與什麼最相配呢？在喫貨的眼中，熱米飯其實配啥都好喫。當然，要說一定要說出最好喫的，那隻能給你說說三種選擇了。

第一種，叫做魚凍。魚凍是什麼東西呢？我們家裏在做紅燒魚的時候，是不是會有一圈湯汁呢？在那邊靜靜地放置一段時間後，湯汁就會凝固成膠狀。這中膠狀的東西就是魚凍了。

看起來黑糊糊的魚凍，舀一勺放在散發着熱氣的白米飯上，看着魚凍慢慢地融化，滲透到米粒中，將一粒粒晶瑩剔透的米粒滋潤得極其誘人。看着那一層覆蓋着薄薄油脂的米飯，忍不住就拿起了手中的筷子呢。

第二種，是豬油。想必不少人都聽過豬油拌飯的名氣吧。當年經濟不好的時候，能喫得起豬油拌飯的可是正兒八經的土豪呢。米飯盛出來後，一勺豬油，一勺生抽，幾許蔥花，攪拌均勻後，就是入口即化的美味。

第三種，大名鼎鼎的老乾媽。老乾媽辣醬，有種獨特的，誘人的香氣。只要喫過一次，終身難忘。最重要的是，老乾媽百喫不膩，勿論再難喫的東西，只要加上一勺老乾媽都能化腐朽爲神奇。更何況原本就很美味的白米飯了呢。