抹茶疯 ·《和茗甘味处》

让我小舔一口之后、娇嗔腻赖在床上的香恋滋味……

啊〜打从华航时期初游日本便一见钟情、从此深深爱上的抹茶啊〜当初情陷「初恋」的浓烈苦情滋味今日总算再度让我尝到了。尤其是～这个周末限定的「抹茶千层派」：一层苦香浓郁的抹茶、搭配一层淡雅软泥红豆馅，让一向害怕甜腻的我也甘拜臣服了~多一分则太甜，少一分则太苦，浓纤合度!

和茗甘味处～周末平均排队一小时以上，主卖日式抹茶制成的各种甜品，包括冰淇淋、蛋糕，以及抹茶、玄米茶、煎茶等日本茶饮。看过官网的介绍当中提及老板对于口感、甜度、及创意的热情与坚持，真的～让我在酥脆派皮跟浓郁抹茶内馅里头吃到了喔～日式抹茶甜品专卖店之冠，当之无愧。

人气同样居高不下的蛋糕『抹茶达克瓦兹蛋糕』(Dacquoise)，内馅酷似「抹茶千层派」，由抹茶馅、红豆泥、白芝麻奶霜组合而成，但饼皮则是法式杏仁蛋白饼 (由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉制成)，口感因而较之湿润松软，我个人还是偏爱抹茶千层派的口感比例。

「蕨饼白玉综合」则是店里另一项特色招牌，值得一提的是～最能烘托主角的小小配角: 黄豆粉。蕨饼是将蕨类种子提炼成为蕨粉，搀和糖水搅拌熬煮，待冷却后再切成小方块制成的小点心，当然～蕨饼要搭配著黄豆粉撒裹着一块儿入口，它可是替美味加分的最大功臣喔!

黄豆粉搭配日式传统和菓子是经典的品尝方法，甚至将它泼洒在饮品当中：抹茶拿铁、咖啡拿铁，更是出其不意的挑逗食趣呢.，但是～白玉汤圆与红豆泥的组合，与我的味蕾接收器去好似起不了任何化学作用，不知怎地就是没有特别的感觉，倒是上次来喝抹茶拿铁时，照著它们的建议、加洒黄豆粉，这一洒就洒出了瘾头上来，黄豆粉喧宾夺主，撒野了起来，身旁朋友看著我豪气挥洒，不禁提点我～点的是抹茶拿铁、不是黄豆粉，到最后～终于被朋友严令喝止不准再撒、深怕从此被店家列入黑名单当中……

至于店装～说实在地颇有些叫人失望，对我来说～和茗充其量只是基本的干净舒适而已，不足以诱发五感六觉深处的触动。日本人信奉神道、本著万物皆有灵的宗教文化精神，擅于将任何平凡事物作高纯度仪式化处理，因此，日式美学的画面当中、就算无意彰显，却会自然而然透漏出一种极至尊崇的静谧张力 ; 虽然留白甚多、但却拥有饱满欲滴的平衡。

和茗入口右侧安置一处「蹲踞」（日式庭园里的洗手石盆），本是美意，「蹲踞」位踞于入口、玄关处的象征意义在于「净身转化」～例如茶会仪式～借由净手、净口等动作，预告即将到来的禅静心念，可惜了～和茗的蹲踞只入其形未入其神、没能导入正宗的日式氛围，不过，话说回来～店家的目标客层很明显是20出头的年轻消费族群，过多的讲究反倒会成累赘、造成老气僵化~也就自然毋需过度讲究了!

最后，压轴重头戏、一定得容我著墨宣传一下的是，每次吃每次都会赞叹不已的～宇治抹茶冰淇淋～它的绵密浓稠口感～那，是微苦微甜的香恋滋味，小舔一口、微微的苦涩灿烂泼散开来，紧紧包覆著味蕾的每一个角落，就像是秋冬的朗朗周末、睡意酣甜之际，无意间撒上床头的那一抹阳光～那样的浓意蜜意、让妳~刚刚好、能紧紧拥抱著被窝、继续娇嗔的腻赖在床上……

和茗甘味处