[舌尖上的台南] 梦回台南中西区老宅 赤崁玺楼-原禅食餐厅
IG超热门打卡点 文青必游的美丽院落&食趣飨宴！ 



来台南好几次了但除了林百货我一直都没机会去逛我喜欢的老宅～这次停留的时间比较多我第一个想去的就是姐妹们口中那美丽的赤崁玺楼～

 

赤崁玺楼

官网

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地址： 700台南市中西区西门路二段372巷10号
午餐时间：11:30~14:30
晚餐时间：17:30~21:00
最低消费金额为300元／每人酌收10%服务费
订位专线：06-2245179

 

 


玺楼的环境

 

赤崁玺楼是台南超过70年的老建筑，大约兴建于日治昭和时期，具有和洋共存的特色～这幢建物的格局在日据时代是一家制作男女皮鞋兼贩售的皮革店～人称洪楼更有日据时代的帝宝的盛名！四楼半的高度仅次于林百货的五层洋楼所以在台南相当出名！赤崁玺楼在当时一片木造平房中，拥有开展的视野可直接遥望赤崁楼景色～因此又有「赤崁西楼」的称号！

 
 
 
 


光复后4年赤崁玺楼申请改建翻修～老宅的主人遂将「西」异为「玺」，并正式定名「赤崁玺楼」以创意素食开启了老宅的新生命！

 

装潢后成了现在的素食餐厅！来这里用餐不仅能看到旧有建物架构～还能看见主人匠心独具的巧思！囊括总总吸引人的特点…让这老宅再度跃上IG成了打卡热点～

 

推开大门，就被整个蓝色意象所吸引～做设计的我从不知道原来蓝配金可以这般雅致贵气！不论是吊灯或以庙宇梁柱装饰的吧台都配搭的恰到好处...这里真是每一处都精彩～来此谋杀上千底片也不足为奇～



赤崁玺楼改建后的风格融合台湾本土、日本与西洋等多重文化特色～这里让我忆起的是上海令我极为惊艳的餐厅雍福会～呈现的都是一种东西文化碰撞后...再经排列整合后的美！浓郁的混血感毫无违和更是让人欣喜的特质！我真没想到这素食餐厅也能活脱的如此雅致又有时尚感～让人印象深刻！



来赤崁玺楼除了可在室内用餐...等天气凉爽些也能坐在院落里晒晒太阳～

 

你瞧瞧这庭园中的乌龟正发著慵懒的模样～水面波光粼粼！时间凝结安静而我却成了打城市来的土包！四处张望探头探脑......看什么都新鲜!



老建筑旧有的格局刚好成了一间间的独立包厢～门口这张行政院核可的五星级环保餐馆标章更展现了这里受到国家级肯定！

 

赤崁玺楼的一到四层每层楼都有回廊环绕～老式木窗怀旧摇椅...每个角落都像上了重彩～这老宅重启后...竟如此令人目眩神迷...

 
 
 
 
 


二楼的回廊有户外座位～现在实在太热 不然在这里看看书 喝杯茶...不知是多么大的乐趣～

 
 
 
 
 


深究之后才知这幢楼当年是富商为母亲而建～所以在重新整理为餐厅后，这里的主人特别以能象征母爱的蓝(天)白(云)来呼应当年富商的用心～伫立于此看古今交错...内心有更深层的体会！



除了用餐...玺楼也即将开展民宿的项目～宝宝也询问了价格真的不贵～想体验夜宿老宅吗？请密切注意玺楼公告唷！( 有机会我也想来此住上一宿 ^ ^）

 


玺楼的餐桌

回到今日的正题～赤崁玺楼提供健康、创意、天然的异国蔬食料理～坚持使用天然严选食材＆有机蔬菜不添加味精与人工香料～酱料由厨师亲自调制，不使用现成加工品。！主餐不加入葱蒜完全符合茹素之人的需求～（但甜点属于奶蛋素不喜者请多留意！) 

 


这里的餐点大致可区分为「单点餐食」及「西式焗烤、炖饭套餐」第一次造访者我建议点上680元套餐最为超值！这里的餐点虽为素食却精致多变～ 单点餐食从38元铜板价点心小菜、至百元台菜及异国美食，中西式菜色应有尽有，让饕客可依个人喜好自由搭配。另外亦有西式焗烤、炖饭套餐，分A餐(汤品、饮品二择一)、B餐(搭配沙拉、面包、汤品、主餐、饮料、甜点)两种搭配选择，300多元即可享有精致优雅的异国蔬食用餐体验。每一季都会更新菜单，所以即便是旧客来这里也能找寻新意！

 

我不喜素食…很大的原因是单调乏味又过于油腻！但来到这里却颠覆了我既往概念～可说是从第一道就获得耳目一新的感受！

 


新鲜有机疏果沙拉
当令新鲜水果淋上特调酱汁，酱汁很能画龙点睛让每一口都变得清爽鲜甜！



主厨特制五谷杂粮面包

健康的杂粮面包 吃起来有嚼劲又带有湿度！抹上六种起司及坚果打成的抹酱风味独特让人迷醉～

义大利番茄汤

以冷汤方式呈现可说是大胆的尝试！啜饮后的第一口就让我整个爱上～

主厨将番茄的甜酸拿捏的极好～在汤内隐身莫札瑞拉起司带出浓郁的滋味～一同入口的是那几乎幻化的蔬食…没想到冷汤也能蕴藏著圆润美妙！

越式芙蓉春卷佐独家异国莎莎酱
这道手路菜以薄透的越式春卷皮卷入满满的木耳、豆干、蔬菜酱，混合越式与微辣的特制墨西哥莎莎酱后，清爽中带有劲道，滋味让人惊艳～



手制墨西哥卷
同样也是卷饼系的『玺楼手制墨西哥卷』面皮香Ｑ内馅扎实～里面有满满的起司花椰菜、大红豆等馅料～口感层次多元却不腻～我个人超爱！



日式鲜菇烧烤串
杏鲍菇先卤再烤所以十分入味～配搭的鲜蔬也是烤过再抹上用新鲜水果制成的酱料～十分开胃适合夏季享用～

 

英式仙杜拉南瓜盅松露炖饭
掀盖随之而来的就是诱人的松露香气～让人允之鼻息便食欲大开！



吃得到米芯的米粒吸允饱足的酱汁、金黄甜美的南瓜起了画龙点睛之效...两者相辅相乘让每一口都馥郁香甜...就这样已经很少吃淀粉的我...竟又忍不住多添了几碗！看到这里...看倌们是否发现...这玺楼囊括的菜式多元也是一大特色！

 

台式北港麻油三杯猴头菇
最后这压轴也是今天的高潮～三杯猴头菇混入素的米血根本是佛系美食来著！三杯酱汁口味香甜，还充满了红枣与北港麻油的香气～除了猴头菇还有各种口感不同的菇类！以海苔酱做成的素米血口感Q弹让人回味无穷。

 

套餐饮料＋甜点
当琥珀色的茶饮被注入在美丽的茶瓷中...那无疑是视觉与嗅觉的飨宴...茶品严选自德国农庄D&B有机花草茶～入口后在唇颊回甘...茶体温润解腻～搭配甜造型十分可爱的盆栽奶酪～每一口都是好滋味～



台南的午后除了畅游安平...在玺楼做个穿越时空的美梦是不是也挺不错？人世的烦扰就在一口茶饮一口甜点中消散～这午后是如此舒心与宁静～



下次来台南除了林百货也别错过了这让人舍不得离去的赤崁玺楼～需注意的是这里采预约制～来之前请务必预约唷！