慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道无油鸡柳。

临近清明节，春天的气息猛的扑面而来，到处都是姹紫嫣红，万物生机勃勃的样子，比起寒冬的死寂，人人都喜欢春天。天气一暖和，都想在户外多待一会，身边的男女朋友又把每年的传统项目减肥提上了日程，不过“管住嘴，迈开腿”的至理名言不管放在什么季节都是对的，低脂少油的食材在这个季节还是最受欢迎的。

平时我挺喜欢吃鸡柳，但市面上卖的鸡柳都毫无疑问是油炸食品，就算鸡肉是比较健康的食材，经过油炸也会变成“不健康”食物，所以春天这个“减肥季”，想吃点解馋的鸡柳，还用油炸那可是大错特错，得不偿失，所以今天我来分享一道无油的鸡柳做法，不但味道不差，而且比油炸的要简单不少哦。

无油鸡柳

主料：鸡脯肉一块，鸡蛋一个

辅料：黑胡椒粉1调羹、糖小半勺、五香粉半调羹，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，淀粉适量，盐适量。

第一步：腌制鸡肉，鸡肉平铺在案板上，用刀平拍一会，让鸡肉略微松软，然后切成大约指头粗细的长条；放入大碗中，加入一个鸡蛋，1调羹黑胡椒粉，半调羹五香粉，1勺蚝油，2勺料酒和生抽，小半勺糖提鲜，再加入一勺干淀粉，适量的盐，搅拌均匀后，腌制20分钟以上。

第二步：准备三个小碗，分别放入干淀粉，蛋液，面包糠，腌制好的鸡肉，先过干淀粉，薄薄一层即可，再过鸡蛋液，最后粘上面包糠。

第三步：烤盘上放上锡纸，将处理好的鸡柳依次排列好，准备烤制。

第四步：烤箱180度预热3分钟，将鸡柳托盘放入，上下火180度烤20分钟。根据各家烤箱脾气不同，可以烤到十多分钟的时候观察一下，不能烤的太干了。这样一份健康美味的无油烤鸡柳就做好了。

老井说：

1、无油鸡柳若让我实话实说，没有油炸的好吃，所以我一般会在腌制鸡柳的时候，加入两勺油，混合好以后再腌制，但这就不是无油鸡柳了，算是少油鸡柳吧。

2、腌制的时候，可以加入一些蒜蓉，这样就是蒜香鸡柳，烤好以后，再撒上一些孜然或者黑胡椒粉、辣椒粉之类的调味。

厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。