馬上就要清明節了，清明節美食提前準備起來吧，趁假期的時候來動手做吧......

艾粑粑，是清明節最傳統的美食，而葉子今天分享的艾粑粑，不一樣的餡料，簡單卻非常養生，很推薦親們也試試哦......

艾粑粑，是用艾草加糯米粉做成的傳統美食，小時候在老家，清明節的時候和一幫小夥伴去摘艾葉，老家的艾草多得不行，屋前屋後、田間地邊，哪裏都是，提着籃子很快就摘一筐，回家就眼巴巴地等着艾粑粑了......

當然，摘回來的艾葉不光用來做艾粑粑，還會曬乾了來泡水喝，也用來洗澡和泡腳，還有一個特別的習俗，就是我們小夥伴都往自己頭上用皮筋或夾子給弄上一點艾葉，老人說這樣一年就不怕頭疼腦熱了，還往大門上插幾株艾葉，說是用來辟邪......

艾葉在中醫裏有着有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用，歷代醫籍記載爲“止血要藥”，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，所以艾粑粑很推薦女性多吃一些。

我今天做的餡料是用赤小豆和芡實做的，赤小豆祛溼效果，芡實健脾好，祛溼和健脾同時進行就效果更好，很多朋友說減肥總是失敗，或許也跟自己的脾虛有關，健脾祛溼就有助於幫助減肥，當然健脾祛溼的好處多了，這裏就不一一詳述了。

總之這款艾粑粑推薦給親們做做，尤其適合女性朋友。

下面就來看看具體做法......

【食材】

糯米粉240克、粘米粉60克、艾葉一大把、赤小豆300克、芡實100克、白糖30克、油適量、熟芝麻適量

【製作步驟】

赤小豆和芡實提前泡15小時左右。

2、赤小豆和芡實放入壓力鍋裏，加入適量水，煮至軟爛。

3、盛出一部分來，加入適量糖拌勻。

4、艾葉先焯水，然後用破壁機打成汁。

5、糯米粉、粘米粉里加入適量糖，和艾葉汁混合揉成麪糰。

6、取適量麪糰包上餡料，做成圓餅餅胚。

7、當然最近流行網紅青團——蛋黃肉鬆青團，所以想吃網紅餡兒的也可以用蛋黃肉鬆餡，蛋黃肉鬆青團的做法我在前面的一篇文章裏已經介紹了。

8、也可以把赤小豆和芡實做成豆沙餡包進去。

9、在餅的表面稍微抹點水，沾上適量熟芝麻。

10、鍋里加入適量油，煎至兩面金黃，熟透爲止。

11、完成。

【小貼士】

一、赤小豆和芡實一定要充分浸泡，尤其是芡實一定要泡的時間足夠長，不然即使用壓力鍋也一樣煮不爛，因爲壓力再大，芡實在短時間裏也進不去水而無法煮熟；

二、糖的用量根據自己的口味喜好來酌情添加。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。

不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成爲您一日三餐的一部分，微信公衆號：葉子的小廚（yezidexiaochu)