阿灿。典型台湾南部出生的农家子弟，因父亲接受了日据时代教育, 所以从小有个日本乳名 YOSHI。

六十年代时，望子成龙的务农父亲省吃俭用，把耕作与养鸡辛苦所得，筹措了一年的学费与旅费把懵懂之年的 阿灿 只身送往日本求学 ,一方面期望 阿灿 能留学日本接受教育以后出人头地，另外一方面也能实现年轻时未能实现的梦想。

在台湾刚退伍的YOSHI到了福冈，举目无亲经济并不宽裕， 除了上学之外 亦跟早期留学生一样，需要打工以支应生活所需。阿灿 以自己在老家的绝活 ~杀鸡，获得了一份在"中华料理"的厨房帮工职位 ,杀鸡与洗碗是他必须负责的两大任务 。

一年语言学校的课程终于结束，阿灿 也顺利的申请到福冈大学 就读，因为中小企业的兴起，台湾务农的老家在当时并未能随著台湾经济起飞而受益。在日本的YOSHI "中华料理"的工作对他的生活维持助益还是很大，他依旧是辛勤努力的工作著，除了杀鸡 洗碗之外 老板多了一项工作内容给他 ~炸鸡。

因为经济拮据的因素，阿灿把在炸鸡时滴落的鸡汁收集起来，用小时候老家阿嬷开面摊卖面30年的方法做了鸡汁伴酱 并变换不同口味伴面吃。

有一天 香味扑鼻的鸡汁干面 终于被 "中华料理"老板 HASEGAWA 发现了，好奇的试吃了以后 惊为天人，请求阿灿 把鸡汁拌面加入菜单，开始贩售并拔擢 阿灿 为 "料理员"。

阿灿 的鸡汁干面人气指数一路攀升，每天店前排得长长的人龙都是为了吃一碗台湾来的留学生 阿灿 所做的各式口味鸡汁干面，这碗传统台湾干拌面马上成为"中华料理店"的招牌名物。

阿灿 终于把阿嬷的台湾古早味干面发扬光大，YOSHI- SAN 在中华料理店也受到敬重的待遇并开始进入了一个崭新且平顺向上的环境，第二年他招待父母来日本观光并一解思亲之情。

大学毕业后，阿灿 因为学的是食品营养专科，奋发向上的他选择更上一层楼，经考试应征录取进入知名的NISHI"日清食品" 并从事当时最发达的"泡面"部门工作。

七年的"日清"生涯，阿灿 负责研发与制造 方便面 各式先进的"调味包装"，从中获得了非常宝贵的经验与实务。尤其以其独特的"中华料理"风口味，受到公司主管与上司极高的赏识。 

1992年32岁的阿灿 回到台湾掌理老家农地都市变更后的丰沛资产，改行从商获得很大的成就。

阿灿 现在是一个50岁成功的商人，从事著与食品相关的行业，因有感"不能让台湾传统饮食文化与技能消逝"  阿灿 决定现身说法以其独特的食品成功经验，加上顶尖专业的食品工作资历，用最现代的技术设备，最考究的生产过程，以发扬台湾精致传统美食为职志，将60年前台南小镇阿嬷的街角鲜美滋味再次重现。

  

阿灿干面－干贝肉燥♥百年传统味，就是福气味！