黑豆是所有豆类中营养价值名列前茅的代表，当中富含花青素、维生素、微量元素锌、铜、镁等，有助产后妇女抗老化、加快代谢功能，所以不难想像，黑豆所熬煮出来的黑豆水，为何在近几年成为妇女产后的选择之一。

汇整黑豆4大好处：

1）         富含花青素，有助抗老化

黑豆中富含大量花青素、维生素E及异黄酮，这些成分能达到抗氧化的作用。此外，近期食品发展研究也针对黑豆、蓝莓、葡萄干及黑莓所做的抗氧化力实验，结果显示，每100公克的黑豆，其抗氧化力约为蓝莓的5.7倍，打破一般民众对于蓝莓最具抗氧化力的印象。

2）         植物性蛋白质丰富

怀孕期间及坐月子时，女性会吃较多补品，若控制不好容易有高胆固醇的问题。黑豆本身不含胆固醇，只含植物固醇，有助降低血中胆固醇含量，是很好的蛋白质来源。营养师进一步指出，黑豆的膳食纤维含量是苹果的2倍，不只能帮助排便，也能降低胆固醇、预防心血管疾病风险。

 

3）         消水肿

不少产后妇女都会有水肿的症状，一方面是因为子宫变大、影响血液回圈；另外是受到黄体酮的影响，使得身体代谢变差，进而出现水肿情况。而黑豆中所含的钾离子，可以帮助改善产后妇女水肿的问题。

4）         有助发奶

对于产后哺乳的妈妈来说，需要补充很多能帮助发奶的食物，如：猪脚炖花生、鱼汤、炖排骨汤等，但同时也吸收了高热量和高胆固醇。黑豆中所含的蛋白质，有助于增加奶量，较不会对产后妇女增加额外负担。