做为一名每天奶茶续命的懒宅少女，最近开始注重养身啦，决定先从每天改喝一杯健康营养的牛奶开始。然而市面上的牛奶琳琅满目，每次一逛超市选择恐惧症

就开始发作，不知如何下手。既然如此，从事互联网行业热爱美食的本少女决定盲买6款牛奶做个盲测，帮大家做做功课。

众所周知，国产奶和进口奶虽然在营养成分上差距不大，但是在安全和质量方面，进口牛奶往往比国产牛奶品质更有保障。所以小编这次买的牛奶都选择进口的全脂纯牛奶。有人问为什么不选择鲜牛奶呢？因为鲜牛奶采用巴氏灭菌法，它的保质期短，一般为3~5天，而且需要2~6°C冷藏。而纯牛奶由于采用高温灭菌，在常温条件下也能保存，保质期长。小编觉得更便于存放和携带。

话不多说，我们先开始吧~~

将将将将！八位选手登场！

分别为来自澳大利亚进口的德运牛奶、来自奥地利进口的萨尔茨堡、来自荷兰进口的荷高牛奶、来自德国进口的莱爱家和德亚

和来自纽西兰的安佳选手~~~

小编这次自掏腰包请大家喝牛奶咯~~~~

此次牛奶均购于盒马生鲜。虽说是进口牛奶，其实价格也不是很贵,范围在9.9~19.9元之间，所以小编买这些牛奶大致花费一百元左右。

就包装而言，小编觉得德亚牛奶的包装图案中规中矩，安佳和德运的牛奶很有牧场的感觉，荷高牛奶包装简约而又精致，给人一种高级的感觉，莱爱家的牛奶包装很卡通，至于萨尔茨堡，可能想给大家带来一种勤奋奶农的感觉吧。

本次小编打算做个盲测，将六款牛奶进行随机标号，分别倒进编号A~F的试饮杯中。然后邀请小伙伴分别给牛奶的气味和口感进行打分（每项满分为5分），口感主要分为3个维度：浓稠度、爽滑度和奶香味。

【浓稠度】牛奶的稠稀主要影响因素是牛奶中的蛋白质、脂肪的含量，理论上讲蛋白质、脂肪含量越多，牛奶应该更加浓稠。

【爽滑度】为让牛奶浓度均匀，需要通过设备将牛奶中脂肪颗粒击碎，在业内被称为「均质化」。牛奶的爽滑度，主要受「均质化」工艺的影响。

【奶香味】牛奶奶香主要是乳品中蛋白质、脂肪、乳糖这三大类物质降解或每一类物质的衍生物之间相互反应生成。

~~~~~~~~~~盲测开始~~~~~~~~~

倒牛奶是小编仔细看了下这六款牛奶盒的拉环设计↓↓↓

细节方面，来自荷兰的荷高以及来自德国的莱爱家采用盒盖+拉环」设计，非常人性化，也对盒内牛奶品质进行了双重保护；而安佳、萨尔茨堡、德亚和德运盒盖内设塑料划片和锡箔纸，转动盒盖的同时会直接划开内置锡箔纸，但其依然留在盒内，每次倒牛奶时，牛奶必然会流过锡箔纸，这样对于略有洁癖的小编来说有点接受无能……

话不多说我们开始吧~~~~~~~~~~~

吧嗒吧嗒吧嗒~~~~终于倒完啦↓↓↓

小编召集身边的小伙伴，都来做一次美食家，品品这六款进口奶的差别吧~~~

小伙伴们都在很认真做测评哦↓↓↓↓↓

试喝完毕，小伙伴们纷纷表示，有的牛奶真的很好喝，想迫不及待知道牛奶的真实身份，而有的牛奶喝完，口感不是很好还略带腥味，表示知道真实身份之后就拔草拔草拔草。

~~~~~~~~~结果反馈~~~~~~~~~~

揭晓一下各个牛奶的真实身份吧（每项为5分；总分20分）

A：来自澳大利亚进口的德运纯牛奶

总评分：11.8分

评价：气味闻起来较淡，口感一般，部分反映有奶腥味，喝完有涩感。

德运牛奶，来自澳大利亚，是目前国人接受度比较高的。是澳大利亚原装进口，澳大利亚本土和中国国内都能买到，缺陷就是蛋白质含量略低了些。

B：来自奥地利进口的奥尔茨堡纯牛奶

总评分：14.2分

评价：气味闻起来清新，奶味较浓，口感顺滑，部分反映有点甜。

奥地利北部萨尔茨堡州首付萨尔茨堡生产，Alpenmilch Salzburg Ges.m.b.H.创建于1993年，是奥地利较大的乳品生产商，奥地利本国有卖，脂肪含量高。

C：来自荷兰进口的荷高纯牛奶

总评分：16.3分

评价：气味较浓郁，口味清香、顺滑，奶香味适中，部分反映略有甜味。

荷兰荷高（Globemilk），源自荷兰本土，其天然乳蛋白含量达到3.6%的纯牛奶，是荷兰Globemilk是荷兰著名的乳制品公司，荷兰当地最大的常温牛奶生产商。

想起来小编在荷兰旅游的时候在超市也看到过这款牛奶，在当地也是很受欢迎的。

D：来自德国进口的莱爱家纯牛奶

总评分：12.7分

评价：气味较淡，口感顺滑，但有些许奶腥味，味道偏甜。

E：来自德国进口的德亚纯牛奶

总评分：11.5分

评价：口感较顺滑，奶香味不足，气味较淡，偏甜，口感有点腥。

德亚，由德国Hochwald(好沃德)公司代加工生产，德亚品牌注册在中国，好沃德属于Erbeskopf Eifelperle集团，莱茵河畔的牧场牛奶，如果你身在德国走进超市没有看见德亚，你也不要感到奇怪，因为德国本土没有卖，是德国代加工而已。

F：来自纽西兰进口的安佳纯牛奶

总评分：12.3分

评价：小伙伴们都反映奶味过重，闻起来感觉过浓，部分反映像有其他添加，喝完有其他味道。

安佳，纽西兰进口牛奶，是恒天然集团旗下的品牌，有较大的背景，在中国是市场的品类也比较丰富，有黄油、奶粉、牛奶、芝士。前一阵广告投入也很大。蛋白质含量略显不足。

~~~~~~~~~颁奖~~~~~~~~~

好评榜：来自荷兰进口的荷高纯牛奶

编友们都反应这款牛奶不论是闻起来还是品尝起来的味道和口感都是极佳的。另外它的蛋白质含量为3.6%，是这六款牛奶当中蛋白质含量最高的。营养成分高又好喝，小编决定以后就pick这一款牛奶啦。而且荷高是荷兰进口的牛奶，著名盛产牛奶的荷斯坦牛也是原产于荷兰，想必荷高牛奶那么好喝和它优质的乳源一定有关。

来自奥地利进口的萨尔茨堡纯牛奶

小伙伴们对这一款牛奶的评价也是不错的，味道清香，有奶香味。但其实小编在购买的时候有犹豫过，因为它的包装不是很合小编的审美。不过牛奶最重要的是营养和口味，这款牛奶蛋白质含量3.3%，在这6款牛奶中不算突出，但是由于它的口味不错，所以还是光荣得到好评。

低分榜小编就不颁啦，就小伙伴们反映，剩下几款牛奶口味不是有腥味就是奶味过重像有其他添加。虽然可能是部分人的感受，但是就小编而言，牛奶带有一点腥味就无法接受，品尝这几款牛奶的时候确实有喝了一口不想喝第二口的感觉，所以就不过多点评啦。

~~~~~~~~~·最后小编特意做了功课，帮大家解答一下关于牛奶的常见问题吧~~~~~~~~

1、到底是「低温奶」还是「常温奶」？

低温奶：一般采用「巴氏杀菌」，冷藏储放，保质期3~10天

常温奶：一般采用「UHT（超高温瞬时杀菌）」，常温储放，保质期6~12个月

营养价值：二者相差不大（牛奶主要营养成本蛋白质、钙不会因UHT而损失），但UHT对于牛奶中维生素、酶的破坏也会更多些

安全性：巴氏灭菌对牛奶中细菌并没有被完全杀灭，但对人体健康没有威胁。常温奶灭菌效果更为彻底，安全性上更佳

在国际市场上，一直是常温奶和低温奶并存的局面。在欧洲国家，比利时、西班牙、法国等很多国家以常温奶消费为主。

2. 全脂和脱脂牛奶有什么区别？

脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。

3. 什么时候喝牛奶是最佳的呢？

我们不建议早晨空腹喝牛奶。可以和早餐一起搭配食用。因为胃里有食物，让牛奶体内停留的时间更长，让蛋白质更充分的被消化和吸收。

也可以睡前喝牛奶，有利于人体对钙的吸收和利用。但是哦，结合自身条件，不然在这寒冷的冬天爬起来跑去卫生间可不好受哦～

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