第二代植物肉考你味觉

美国快餐连锁集团Burger King推出新一代素肉汉堡Impossible Whopper，采用加州矽谷新创企业Impossible Foods研发的素肉，口感和真肉近百分之百相似。

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这款素肉汉堡包初期会在密苏里州圣路易市59家Burger King分店推出，作测试性销售。根据Impossible Foods官方网站，今次采用的素肉产品，和第一代相较，使用更多大豆原料，以椰子油代替部分葵花籽油，并首度使用植物性甲基黏稠剂，令「肉感」指数、含汁量和料理方便度提升。

图片来源：Impossible Foods

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此外，新版较第一代少了3成的钠和4成的饱和脂肪，而且使用基因改造酵母来产生血红素，令蛋白质含量和免治牛肉相若。

随著公众对畜牧产业造成的环境冲击益发关注，植物性肉类替代品的受欢迎程度也逐步上升。在Burger King之前，位于洛杉矶的Beyond Meat公司早于今年1月宣布，将为快餐连锁店Carl's Jr.提供素肉。

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