想把高档的野生菌类（松茸之类）做成平价的高档食材，就像车厘子一样，怎么拓宽销路？
我来回答。我是昆明汽车运输总站的退休职工，对云南的菌菇比较了解。
七十年代，改革开放前 ，松茸在云南确实是挡次较低的菌菇，老云南人叫它"臭鸡枞"，云南人不喜欢吃，价格很便宜。云南人一般喜欢吃干巴菌、鸡枞、黑，白牛肝菌、黄赖头、青头菌、铜绿菌、奶浆菌、鸡油菌、见手青------。总之，云南的菌菇品种太多了。改革开放后，日本人知道云南出产松茸菌，到云南来收购，拿到日本卖高价。云南人也慢慢转变过来叫它"松茸"。
我知道云南比较名贵的菌菇有：竹荪、羊肚、松露、虎掌、北风等等。
我个人喜欢吃的有：西双版纳那边产的竹荪（煮鸡汤），鸡枞（煮鸡汤或炒吃）武定，禄劝那边的独朵鸡枞更是一流，黄赖头炒青辣子，干巴菌炒韭菜花，青头菌蒸肉末等，不说了，我口水出来了。
一个新产品没有剧本是很难做好的。 剧本包括产品的定位，价格的设计，利润的分配，产品卖点转转化，主角演员，如何协同，渠道的扩张，消费者的诱导！ 做营销的人其实在研究以上内容的时候。更应该是对人性的研读： 第一种是区域的研判。全国市场很大，各区域不同的饮食习惯导致需求不同，将会有不同的消费群体对产品诉求的区分。 第二种，是围绕著收入的高低，对于产品的购买所表达出来的需求是不相同。经济条件好的和经济条件弱的截然不同的。 第三种，年龄段不同而造就成对产品不同的要求。七零后的是品牌的需求，因为品牌而选择了这一支产品。八零后就是对商品体验的感觉，只有更合适的商品，才能够引起这个年龄段的需求。95后00后对商品的需求可能最重要的就是刺激，好玩儿，有趣，能够个性化。在农村，两个人穿同样的衣服，觉得大家眼光相同。而在一定的消费群体，大家穿的衣服一样，就意味著撞衫，心里很不爽。所以，不同的商品面临不同的消费者的时候，所面临的是不同的选择。如何面对这样的研读消费者心理的才能够慢让自己的商品得到更精准，定向，更能够长期复购的结果。
高端野生食用菌近几年开始热销起来，通过生鲜超市，高端饭店培育消费者，能够进大型连锁餐饮就比较快速的爆发。星必德近几年推广的牛排菇（褐菇）就比较有代表性，2017年开始通过盒马，永辉，华润，物美，大润发，麦德龙在超市宣传，通过春播，蓝蛙和大董培育消费者；今年开始陆续进入汉堡王，德克士，必胜客，星巴克，肯德基，海底捞和小肥羊上市，逐渐热销。
【菌中之王话松茸】
松茸作为菌菇之王，价格不菲，能消费松茸的，一定是高收入人群，作为高档补品，在高档场所消费。车厘子在一般的水果店都能买到，一般的家庭都在消费。但一般的高收入家庭还没有把松茸当作象车厘子一样，作为常规高档食品来消费，没有把松茸当作高档食品，而只是一款补品。
要养成家庭消费习惯，我认为要把松茸作为一款平价高档食品，而非高档补品。
松茸线下如果只在菜场或食品商超出现，跟白菜一起卖，能卖成今天这个样子也不奇怪，要知道车厘子卖得好，是在水果店里面出现，所以场景是不同的。松茸线下应该有自己的专卖体验店，线上应该有自己的推广队伍，再找个明里代言，这样才能拓展销量。
最后，搞明白松茸的竞争产品是什么。
松茸有没有对标的产品？你去让农民或种植的人去作竞品分析，显然不现实。如果你说松茸的竞争产品就是松茸本身，那我就笑了。问题是在食材当中像松茸这样高档并且用量很小的产品是绝无仅有的，其他都是高档的药食同源品如人参，虫草，灵芝孢子粉等，而我刚才讲松茸必须是当做食材来卖，而不是药材，卖功能，这个才是关键。我认为松茸的优势在于美味。这个现在被一帮近手脑残的人做成了一个劣势，都在宣传它的功效。
给松茸讲一个产品故事
好产品自己会说话，所以得给松茸编个故事，产品人格化。以故事的形式去传播。人参有人参娃的故事，鹿茸有鹿回头的故事，黄精有道家养生的故事，一个好产品，必须要有好故事，这样才能卖得好，因为人们吃的是一种情怀，留下的是一份记忆。
把松茸当做大自然恩赐给我们人类的呈鲜天物，并且成为茶余饭后吃货的美谈，而不是期待一帮病恹恹的人在谈松茸的功效，这是松茸作为一款高档平价食材的希望所在。
松茸从采摘，到合作社收购，到中间商、批发商、零售商，几个层级，不但野生菌流转环节过多，造成货物不新鲜，，采摘回来卖出去就是几十元一斤，但经过几个环节，到了大城的超市要卖1千多元一斤，还没有产区的新鲜，想卖平价的松茸就得自己种植自己加工在卖，避开中间商，批发商等等平价的价格销路一定可以的。
不知道[大笑]
做好品质，控好成本，加大宣传，体验式销售，逐步得到顾客的认可，另外要打通上下游物流，保证食品安全，总之，一步一步来，慢慢摸索，没有一个固定的模式。
松茸在云南以外才是高档野生菌，在云南松茸算是野菌里档次很低的存在！
这个需要和相关的消费场所联系，一般为高档酒店会有需要，但是一定要保证野生菌类的安全性，有的单位需要你的专业资质证明，或者先给予免费品尝后才会与你接洽。
关键让他们接受你，得到认可，以后才会有业务往来
我只知道延边产松茸。
解决运费问题。一切都迎刃而解了
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