天氣將逐漸轉冷，「冬者，天地閉藏，水冰地坼。」屬陰盛陽衰之際，需藏陽待來春。「寒」是最近氣候變化的主要特點，大家除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要，奉上一周菜價，助您無憂養生。

據福建省商務廳生活必需品系統監測顯示，上周（2018年11月5日-11月11日）福建省主要副食品價格與（2018年10月29日-11月4日）相比，蔬菜、蛋類、豬肉價格均小幅下跌。

單位：元/公斤

近

期

預

測

▼

1、蔬菜批發價格小幅回落

蔬菜批發混合平均價格為4.2元/公斤，與前一周相比下跌4.5%。預計下周蔬菜批發價格有望繼續下降，但是下降空間有限。

2、豬肉價格小幅下跌

生豬收購價、豬肉批發價、豬肉零售價分別為16.39元/公斤、21.33元/公斤、28.8元/公斤。與前一周相比跌幅為0.5%、2.5%、1.4%。預計下周豬肉價格或穩中小幅調整為主。

3、蛋類價格小幅波動

蛋類混合批發價格為9.17元/公斤，與前一周相比下跌0.8%。預計近期雞蛋價格或將以震蕩偏弱性調整。

冬季美食

dōng jì měi shí

看完菜價後，今天給大家推薦一道冬季增能量抵寒流的養生菜——牛肉胡蘿蔔~

食材：

牛肉 胡蘿蔔 蘑菇

配料：

生抽適量 生粉適量 料酒適量 十三香粉適量 黑胡椒粉適量 雞精適量 鹽

做法：

1. 先沖洗牛肉，把牛肉切成小方塊。

2.加入一勺生粉、一勺料酒、些許十三香粉，腌制20分鐘。

3.熱鍋倒入適量橄欖油，把牛肉下鍋煸炒，炒到兩邊變色。

4. 加入水沒過牛肉，加一勺料酒和兩勺生抽。

5. 大火燒開時把燒出來的沫撇去。改中小火燉一個小時。

6. 滾刀切好胡蘿蔔，放入胡蘿蔔再繼續燉15分鐘，把洗好的蘑菇切片，放入蘑菇繼續燉15分鐘。

7.最後調料，加入適量的鹽、雞精，撒入黑胡椒粉就可以出鍋了。

功效：

口感鮮香滑美，屬於高蛋白的食物，可增強抵抗力。

編輯 | 徐瀟 楊藜

供稿 | 市場運行調節處

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