自以为走路速度很快，至少每次坐捷运时几乎都是冲前几名，

快到遇上先前早一班下车的人潮，还得像钻车缝般挑那小小的空隙超车移动，

目标维持相同时速朝目的地大步迈进，

不过这自信在上次去东京时彻底被击败，

拿出全身吃奶的力气快步走啊走，几乎和小跑步不相上下，

还得绷紧肌肉，别真的跑起来，

没错，快很重要，但有个莫名奇妙不知道在坚持什么的基本规则就是只能用走的，

没想到95%的东京通勤人潮更快，

在台北时是前段班，场景换到东京却掉车尾，

西装笔挺的salaryman，甚至是踏著短根高根鞋的阿姨，

我只能看著他们的背影努力追逐。

   

离题了，总之，场景拉回台北，

当时也是用至少在台湾算是飞快的速度行走巷弄间，

猛然看到一个不熟悉的看板 - 公爵的汤，

咦？新开店？卖汤品的吗？

  

虽然心里带著疑惑，但仍不愿意停下脚步查看，就这样快走离开，

恐怖的在这里，

没隔几天不知道是在Facebook还是Instagram上看到公爵的汤，

网路分析、电子运算之下，这年头真的什么隐私都没了，

摸摸鼻子认帐，既然被行销广告打中，索性滑手机研究研究，

竟然是间提拉米苏专卖店，和咸汤一点儿关系也没有。

 

真的就只卖提拉米苏，连饮料也没有，

一份$130、四份$500，以份量和质感来说，这价位其实相当公道。

 

那为何称之为"汤"?

对于这源自义大利的甜点，店家的解释落落长，

其实就自已实际品尝的感受而言，最贴切的就是提拉米苏的口感，

绵滑、湿润，比Lady M的千层蛋糕更为娇柔。

 

现点现做，得花点时间等待，

但可以在旁观察店家专注于制作单纯一样东西的神情，也是种享受。

 

不过日头恰恰，开放式的小店，只有摆放一张高脚桌，基本上以外带为主，

站没几分钟开始飙汗，店家亲切问道要不要待在工作区域的小窗边，挨著流露出的冷气也舒服些，

可是公爵的汤现制的提拉米苏可耐不住这热度，强烈建议三十分钟内食用，

三十分钟! 这温度下拎回家，真会像汤一样化成一滩汁液，

拚了吧，初访就直接热呼呼地在现场品尝，

未来若要外带，绝对会记得带上保冰袋，能多撑几分钟是几分钟。

 

制程和一般提拉米苏不会相差太多，

但有一个不是每家都有的特色，就是夹藏其中现场炙烧而成的焦糖脆片。

 

 

 

最后一道工序总算在殷殷期盼下完成，马上移驾高脚桌享用。

 

如同其娇柔的身段，口感也相当温和，

尝不到明显酒味、咖啡味，乳脂也走柔滑路线，

像是美式起司蛋糕对比日式风格起司蛋糕，

公爵的汤提拉米苏绝对偏向日式的轻柔质感。

  

湿润感却是大幅攀升，提拉米苏一但碰到嘴里的温度，随即和缓地摊融于口中，

难怪名为公爵的"汤"。

 

此时如同在绵雪充斥处踩到几块碎冰，是独到脆口的焦糖脆片，

像是突然注入一股新意般，柔弱的甜品多了点个性，

不仅仅是位千金大小姐，而是暗藏跆拳道黑带实力，柔中带点钢性的新女性。

 

原来虎林街上也有这种独树一格的小店，

如此专注於单一产品的经营模式，在这小巷弄间不知道可否安心无虞地支撑下去...

 

是巧合吗? 正当我前几天先撰文写下的草稿，

最后那句"在这小巷弄间不知道可否安心无虞地支撑下去..."，

正准备要发文，再次查看店家的Facebook页面，像是关版般完全找不到，

而且本来就没提供电话，根本找不到人，

还好Instagram还在，留言讯问，结果今天打开Instagram，原本店家自已上传的照片删个精光，

到底怎么一回事? 明明上周六才造访的店，隔没几天消失无影踪，

部落格写了好几年，还是第一次碰到这种情形，

公爵的汤现在还有营业吗? 

只好等到下次飞快经过时探个究竟。

 

美味指数：★★★☆☆ (三颗半，半星符号打不出来)

服务态度：★★★☆☆ (三颗半，半星符号打不出来)

整体环境：★★★☆☆

回访率：70% (店家还在的话)

 

公爵的汤

台北市信义区虎林街164巷58号

Facebook：https://www.facebook.com/cosimoIII/

 

*Courtesy of Google Maps

 

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