靈魂畫手湊合看吧……大概這個意思）

點幾滴素油

燜

燜好之後自然放涼（最好放冰箱隔夜冷藏）

打散淋一點點油

然後就可以炒了

我家電飯煲水米1比1就行，沒必要蒸飯吧我個人感覺

補充一下，放冰箱的目的就是去除水分，所以其實你直接把米飯做的干一點就好了

米飯用水焯一下，直至米飯吸飽水，把米飯慮出放在蒸籠上蒸熟，拿出後降溫晾涼即可炒飯！

優點：顆粒分明

缺點：米香氣減少

比平時少放點水，再稍稍滴一點點植物油，把米飯煮的稍微硬一點。然後煮熟米飯後，在炒飯之前要把米飯手動翻動，讓飯里的水汽散一散，之後再在米飯中加一點油拌勻，多翻動一下，最好是能徹底晾涼。

都說炒飯用冷飯最好，其實是由於米飯中的澱粉經過煮熟糊化以及冷藏老化之後，顆粒會更明顯，更有彈性，容易炒出顆顆分明的炒飯，所以立即做炒飯用的新鮮米飯還是最好能表面乾燥潤滑一些，這樣炒的時候就不容易粘在一起。上面的在米飯中加入一些油拌勻，也是為了防止米飯黏在一起。