1

　　蘋果派

　　by icecoffees

　　·主料·

　　蘋果〡300g

　　玉米粉〡60g

　　蛋撻皮〡13個

　　蛋黃〡1個

　　·輔料·

　　白糖〡100g

　　純淨水〡200ml

　　檸檬汁〡30g

　　白芝麻〡適量

　　·做法·

　　1.兩個蘋果去皮，去核，切成粒，與純淨水一起放入料理機打成蘋果泥。

　　2.打好的蘋果泥放入麪包機中，加入玉米粉、白糖、檸檬汁啓動果醬模式。

　　3.蛋撻皮提前拿出解凍10分鐘，將做好的蘋果醬用勺子逐個舀入蛋撻皮內。

　　4.蛋撻皮對半捏起，用叉子在皮的邊緣按一下，全部處理好後刷上蛋黃液，再撒上白芝麻，烤箱預熱170度10分鐘後送入烤箱。

　　4.烘烤40分鐘後取出，晾涼即可食用。

　　2

　　舒芙蕾鬆餅

　　by爾東美食記

　　·主料·

　　雞蛋〡2個

　　牛奶〡30g

　　低筋麪粉〡40g

　　·輔料·

　　白砂糖〡25g

　　糖粉〡少許

　　檸檬汁〡少許

　　·做法·

　　1.分離蛋清蛋黃，蛋黃里加入牛奶攪拌均勻，再篩入低筋麪粉，翻拌至無干粉。

　　2.蛋清里加兩滴檸檬汁，細砂糖分2次加入蛋清裏，打發蛋清至可拉出直尖角的程度。

　　3.先取小部分蛋白和蛋黃糊混合，輕柔的翻拌，以免會消泡。

　　4.再把剩餘的蛋白與蛋黃混合均勻。

　　5.平底不粘鍋刷少許油，小火熱油鍋，舀一勺麪糊放入鍋裏，再疊加一勺，鍋底澆一點點水，蓋上鍋蓋小火煎約3分鐘。

　　5.翻面，再澆點水蓋上鍋蓋煎約3分鐘出鍋，篩上糖粉即可食用。

　　3

　　芒果蛋撻

　　by 魔鏡的妖精

　　·主料·

　　蛋撻皮〡15個

　　芒果〡適量

　　牛奶〡250g

　　蛋黃〡3個

　　·輔料·

　　白糖〡30g

　　·做法·

　　1.雞蛋打散，只留蛋黃，芒果切粒。

　　2.蛋黃加入白糖、牛奶拌勻，過篩。

　　3.芒果粒放入蛋撻皮內，加入蛋黃漿至七、八分滿左右。

　　4.放入預熱的烤箱，180度20分鐘，至表面有點焦時即可。

　　5.稍稍放涼後，再加入芒果粒，即可。