1

　　苹果派

　　by icecoffees

　　·主料·

　　苹果〡300g

　　玉米粉〡60g

　　蛋挞皮〡13个

　　蛋黄〡1个

　　·辅料·

　　白糖〡100g

　　纯净水〡200ml

　　柠檬汁〡30g

　　白芝麻〡适量

　　·做法·

　　1.两个苹果去皮，去核，切成粒，与纯净水一起放入料理机打成苹果泥。

　　2.打好的苹果泥放入面包机中，加入玉米粉、白糖、柠檬汁启动果酱模式。

　　3.蛋挞皮提前拿出解冻10分钟，将做好的苹果酱用勺子逐个舀入蛋挞皮内。

　　4.蛋挞皮对半捏起，用叉子在皮的边缘按一下，全部处理好后刷上蛋黄液，再撒上白芝麻，烤箱预热170度10分钟后送入烤箱。

　　4.烘烤40分钟后取出，晾凉即可食用。

　　2

　　舒芙蕾松饼

　　by尔东美食记

　　·主料·

　　鸡蛋〡2个

　　牛奶〡30g

　　低筋面粉〡40g

　　·辅料·

　　白砂糖〡25g

　　糖粉〡少许

　　柠檬汁〡少许

　　·做法·

　　1.分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。

　　2.蛋清里加两滴柠檬汁，细砂糖分2次加入蛋清里，打发蛋清至可拉出直尖角的程度。

　　3.先取小部分蛋白和蛋黄糊混合，轻柔的翻拌，以免会消泡。

　　4.再把剩余的蛋白与蛋黄混合均匀。

　　5.平底不粘锅刷少许油，小火热油锅，舀一勺面糊放入锅里，再叠加一勺，锅底浇一点点水，盖上锅盖小火煎约3分钟。

　　5.翻面，再浇点水盖上锅盖煎约3分钟出锅，筛上糖粉即可食用。

　　3

　　芒果蛋挞

　　by 魔镜的妖精

　　·主料·

　　蛋挞皮〡15个

　　芒果〡适量

　　牛奶〡250g

　　蛋黄〡3个

　　·辅料·

　　白糖〡30g

　　·做法·

　　1.鸡蛋打散，只留蛋黄，芒果切粒。

　　2.蛋黄加入白糖、牛奶拌匀，过筛。

　　3.芒果粒放入蛋挞皮内，加入蛋黄浆至七、八分满左右。

　　4.放入预热的烤箱，180度20分钟，至表面有点焦时即可。

　　5.稍稍放凉后，再加入芒果粒，即可。