Easy，做蛋撻無非就撻水，KFC撻水由3部分組成

1.蛋黃液

類似於這種的，KFC一直用的是這種透明袋子的蛋黃液，忘了那個牌子了

2.淡奶油

KFC一直用的雀巢的淡奶油

3.純牛奶

我覺得全脂純牛奶味道都一樣，KFC，必勝客，星巴克用的都是發喜純牛奶，1L一桶的。。。也不貴

【配比】撻水=蛋液:淡奶油:純牛奶=1:1:0.5

總體來說，KFC一個蛋撻8塊確實貴，撻水的原材料很便宜，撻皮用的都一樣。。烤箱和烤肉用的都是同一個，只是烤了19分鐘而已。

不要問我為什麼知道，因為當年最窮困潦倒的時候也是KFC後廚一哥，我室友目前依然在必勝客做後廚一哥

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補充:KFC購買的蛋液主要成分是蛋黃液和白砂糖，自己在家做的話還是需要放白砂糖的

快過年了，我給大伙兒送上紅包！

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已失效

確實肯德基的蛋撻味道很棒，就是要 8 塊錢一個，有點小貴。

想自己做一模一樣的味道，我感覺比較難。

不過可以找到差不多味道的平替。

肯德基蛋撻裡面的蛋撻皮是杭州洲際食品公司[1]供應的，可以從官網看到。

杭州洲際食品也有自己的品牌：西廚貝可，對外售賣蛋撻。

所以，可以直接從西廚貝可家買肯德基同款蛋撻皮，還有現成的蛋撻液，用烤箱烤一下就行了，味道也是超級棒的。

而且，價格也是很便宜呀，18個+1盒蛋撻液，只要39.9元，平均一個才 2 塊多

西廚貝可 蛋撻皮1.7kg 72個裝/組合套裝/自製葡式蛋撻京東￥ 39.90去購買?

做法也很簡單。

對肯德基其他美食供應商感興趣的可以看這篇文章。

肯德基供應商合集

參考

  1. ^http://www.zhoujifood.com/

可以買一些蛋撻皮，然後使用一些配料做成好吃的蛋撻。

先說說做一份好吃的蛋撻步驟吧：

用料

牛奶 140g
細砂糖(糖量不要減??糖是出焦斑的關鍵) 35g
普通雞蛋(可替換成4個蛋黃) 2個
煉乳或細砂糖 15g
淡奶油 120g
蛋撻皮 12個

製作步驟

  • 蛋撻皮提前拿出來解凍備用。(也可以用自製的蛋撻皮)我說的解凍意思是室溫放到可以把蛋撻皮輕而易舉分開…如果撻皮分的開就可以不用解凍
  • 準備材料：牛奶、雞蛋、細砂糖、煉乳、淡奶油。

  • 一個帶尖嘴的容器，方便倒。

  • 牛奶、細砂糖、雞蛋、煉乳、淡奶油稱量好一起倒入容器。(新手可以放入一樣原料攪拌均勻後再放下一樣原料直至全部加入，不要一次性全加入)

  • 手動打蛋器攪拌均勻即可，也不要過度攪拌，蛋撻液完成。有廚友擔心細砂糖不完全融化的，可以將蛋撻液放入微波爐中火叮30秒就融化了。

  • 用篩網過濾一遍蛋撻液更細膩，烤出來的蛋撻口感更好！

  • 烤盤鋪好油紙，依次擺上蛋撻皮。想吃各種蛋撻口味的可以在這一步先放入巧克力、榴槤、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料，巧克力和藍莓蛋撻烤完還會爆漿~

  • 烤箱預熱200度，用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮，9分滿。

  • 烤箱預熱好後，將倒好蛋撻液的撻皮馬上送入烤箱烘烤，烤箱中下層?上下火200度，烤25分鐘左右。

  • 烤的時候蛋撻會漲很高，鼓鼓的。

  • 烤蛋撻的時候人不要走開，觀察待蛋撻表面焦糖斑明顯時再出爐?（烘烤時間只是參考，烤箱的實際溫度會有偏差，一定要等蛋撻出現焦斑再出爐)

以上，就是製作「跟kfc蛋撻一樣的味道」蛋撻的步驟，有興趣的知友們可以嘗試下。

另外，想要蛋撻皮的話可以參考下下面這些品牌的，都是不錯的。

安特魯七哥 肯德基葡式蛋撻皮

安特魯蛋撻皮，香甜酥脆，濃郁奶香，層層起酥，健康美味，30%以上牛油酥皮，唇齒留香永難忘。家庭動手小美味，老少皆宜，全家人的美味選擇。

安特魯七哥 肯德基葡式蛋撻烘焙家用蛋撻皮 帶錫底烘焙淘寶￥ 17.90去購買?

俏儂葡式牛油蛋撻皮

奶香濃郁~

俏儂食品有限公司是一家生產西式冷凍面點的公司，主要做泡芙餡、泡芙坯、蛋撻皮、冷凍麵糰（法式酥皮、披薩餅底、手抓餅）等產品，旗下擁有俏儂、巧奇等品牌。這款牛油蛋撻皮使用澳洲小麥粉、牛油酥油及天然無水奶油製作，不含反式脂肪。

牛油奶香濃郁，克重足更開酥，每隻蛋撻皮都有錫紙托，有效保護蛋撻品質，不易破損，方便又衛生。 酥脆的撻皮，用心細作，成就經典美味，即使烘焙小白也能輕鬆上手，可做為早餐或搭配下午茶噢。

俏儂葡式蛋撻皮液50個生皮酥皮家用套餐帶錫底半成品烘淘寶￥ 13.80去購買?

西廚貝可K記葡式蛋撻皮

美味葡式 23G大克重 7CM直邊蛋撻

網友評價：蛋撻液六七分滿 空氣炸鍋200℃17分鐘是最好的火候 好吃皮很脆 划算吃完再買 甜度比kfc稍微低一點～

西廚貝可K記葡式蛋撻皮蛋撻液帶錫底家用肯德塔皮23G大淘寶￥ 39.90去購買?

百鑽葡式蛋撻皮

安琪百鑽葡式蛋撻皮，個個都帶錫底，好撻皮層層起酥！獨自享受烘焙美味，家用烘焙原料，唯美食不可辜負，自己做的才是安心的！

百鑽葡式蛋撻皮套裝帶錫底家用半成品錫紙托酥皮手工自淘寶￥ 13.80去購買?

展藝葡式蛋撻皮

展藝葡式蛋撻酥皮半成品採用手工擀制，起酥效果好層層起酥，烤好的酥皮不易破裂。自帶錫紙紙托，受熱均勻，乾淨衛生，在家就能輕鬆嘗到自製的美味蛋撻。

展藝葡式蛋撻皮液50個生皮酥皮半成品帶錫紙托家用烘焙淘寶￥ 11.80去購買?

我以前嘗試自己調蛋撻液，但是總有腥味

然後我昨兒買了盒裝調配好的蛋撻液，就和k記差不多了

西廚貝可少在這買水軍了

在天貓旗艦店買過一次，本來應該是冷鏈，結果發的中通，晃晃悠悠三四天才到，到了冰袋早都化了，而且就是普通的冰袋，也不是乾冰那種溫度更低的。打開一聞，蛋撻皮直接酸掉了，跟賣家交涉結果陰陽怪氣的，也懶得再跟他爭論，幾十塊錢就當打水漂了。

實在想買的去旗艦店看看評論，如果一家店有這麼多不好的評論的話，我相信應該不是買家故意找茬的問題了

可以吧，去kfc裡面打工

是可以做出來一樣的，其實製作蛋撻的方法和過程都差不多，只是在原材料上有一些不一樣，自己做的話處理不好可能會有腥味，其實可以從網上買差不多的原材料回來自己製作，比較方便，也比較有把握。

選擇一個好的蛋撻液就成功了一半，味道會比較鮮甜，不會有腥味。做起來也很方便，還送錫紙，只要吧這個倒進去放進烤箱烤十幾分鐘就好了，非常方便容易上手。

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不想買半成品想自己動手的話可以準備一些食材，比如說淡奶油和純牛奶都是需要準備的食材。

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波蘭進口全脂牛奶樂思得純牛奶1L營養早餐奶咖啡奶茶甜京東￥ 21.80去購買?

自己買原料動手就比較便宜，其實味道都是差不多的，但是相比起kfc的價格 ，自己買來做就平價很多，而且味道也超棒！

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