【角馆】舌尖上的秋田--比内地鸡亲子丼

盛夏的角馆没有樱花，吸引游客的重任便落在武家屋敷身上，而游走于古宅中的同时，也可趁机一尝秋田名物的比内地鸡。

此鸡名气人气俱高，位列日本三大名鸡，而人在秋田，少不免也入乡随俗来一顿比内地鸡料理，故当在街角偶遇名为「樱之里本店」的和食料理店，也旋即被门前的「究极亲子丼、比内地鸡....」等字吸了眼球，干脆坐下。

图：在秋田县北、县央和县南都有比内地鸡料理店，「樱之里」是后者的其中之一。

比内鸡者，始于江户时代，饲于现今秋田县北部名为比内的地方，肉味浓，脂肪少，烹、炸、串烧、锅物皆宜，即使鸡蛋也是极品，昔日还是贡品，在昭和17年更被列入「国之天然记念物」，近代借由和美国罗德岛母鸡交配，诞生出专为肉食用的「比内地鸡」，有别于元祖的秋田比内鸡。据闻「比内地鸡」的生长环境可说是五星级，天然放养，阳光空气水质都是一等一，加上运动充足，肉质更有口感。以上，都待入口时亲身印证。

图：蛋有蛋味，鸡有鸡味。

说回「樱之里本店」，装潢完全融入武家屋敷一带的历史氛围，鸡肉食材取自本场大馆，而当中每日限定50碗的「究极之比内地鸡亲子丼」（大图），更是「大人气」之选，用上3只比内地鸡蛋和鸡肉炮制，但价钱也不过1,500yen，相当亲民。入口，有种过人的浓浓蛋香，肉质嫰「不黐牙」尤其深得个人欢心，虽则在日式料理中，亲子丼只是家常便饭，不过这「究极之比内地鸡亲子丼」，还是让人如综艺节目般掩口轻呼「Oishii」！