[烘焙] 抹茶紅豆慕斯蛋糕
每次逛麵包蛋糕店，
蛋糕櫃裡琳瑯滿目種類繁多
我最喜歡挑慕斯類了，
不但能吃到各種層次的口感，
看起來又賞心悅目～
今天又嘴饞了，（每天都嘛在嘴饞..）
好吧，捲起褲管⋯撈起瀏海⋯
不如自己來挑戰看看⋯（是要釣蝦嗎？誤）
4層口感，做起來一點也不難噢！
抹茶慕斯蛋糕
第1層 餅乾底：
消化餅3片+歐哩嘔餅乾2片 打碎
融化的奶油 15克
第2層 紅豆地瓜慕斯
鮮奶油100克 紅豆粒 50克 地瓜 20克
吉利丁粉 5克
第3層 抹茶巧克力幕斯
白巧克力 45克 抹茶粉 5克 鮮奶油 30克
第4層海綿蛋糕體：
我是用「肉桂打噴涕」的配方，請上愛料理估購
外層 綠茶甘納許
白巧克力 50克
鮮奶油 50
沖泡式無糖綠茶粉 1包
步驟：
1.準備一塊海綿蛋糕（或戚風）用幕斯模切好
２.餅乾壓碎跟融化的奶油拌勻到入慕斯模具 壓平
放入冷藏約30~40分鐘
3.將吉利丁粉先跟鮮奶油拌勻，把紅豆粒跟地瓜到入小火略煮到冒泡關火
4.倒入已定型的餅乾底上面，再入冷藏凝固
5.接下來做第３層抹茶巧克力 鮮奶油先跟抹茶粉拌勻
加熱後熄火 將白巧克力放入溶化拌勻 然後倒入抹茶紅豆餡上
6.蓋上海綿蛋糕（稍微壓一下） 入冷藏 只少一個小時
7.鮮奶油加綠茶粉拌勻煮熱 加入白巧克力拌勻 趁熱淋在蛋糕體上
心得：
建議外層用黑巧克力（比較不會太甜）
或抹茶粉重ㄧ點⋯
我外層的甘納許淋的很失敗😂⋯⋯
底部的餅乾可以用厚ㄧ點，吃起來比較有層次
蛋糕邊都有女鵝收尾 哈哈！
謝謝大家收看 喜歡請按讚鼓鼓勵喔～醬才有繼續實驗精神的動力阿～～哈XD
個人試做心得，參考看看嘍🤣
