[烘焙] 抹茶红豆慕斯蛋糕
每次逛面包蛋糕店，
蛋糕柜里琳瑯满目种类繁多
我最喜欢挑慕斯类了，
不但能吃到各种层次的口感，
看起来又赏心悦目～
今天又嘴馋了，（每天都嘛在嘴馋..）
好吧，卷起裤管⋯捞起浏海⋯
不如自己来挑战看看⋯（是要钓虾吗？误）
4层口感，做起来一点也不难噢！
抹茶慕斯蛋糕
第1层 饼干底：
消化饼3片+欧哩呕饼干2片 打碎
融化的奶油 15克
第2层 红豆地瓜慕斯
鲜奶油100克 红豆粒 50克 地瓜 20克
吉利丁粉 5克
第3层 抹茶巧克力幕斯
白巧克力 45克 抹茶粉 5克 鲜奶油 30克
第4层海绵蛋糕体：
我是用「肉桂打喷涕」的配方，请上爱料理估购
外层 绿茶甘纳许
白巧克力 50克
鲜奶油 50
冲泡式无糖绿茶粉 1包
步骤：
1.准备一块海绵蛋糕（或戚风）用幕斯模切好
２.饼干压碎跟融化的奶油拌匀到入慕斯模具 压平
放入冷藏约30~40分钟
3.将吉利丁粉先跟鲜奶油拌匀，把红豆粒跟地瓜到入小火略煮到冒泡关火
4.倒入已定型的饼干底上面，再入冷藏凝固
5.接下来做第３层抹茶巧克力 鲜奶油先跟抹茶粉拌匀
加热后熄火 将白巧克力放入溶化拌匀 然后倒入抹茶红豆馅上
6.盖上海绵蛋糕（稍微压一下） 入冷藏 只少一个小时
7.鲜奶油加绿茶粉拌匀煮热 加入白巧克力拌匀 趁热淋在蛋糕体上
心得：
建议外层用黑巧克力（比较不会太甜）
或抹茶粉重ㄧ点⋯
我外层的甘纳许淋的很失败😂⋯⋯
底部的饼干可以用厚ㄧ点，吃起来比较有层次
蛋糕边都有女鹅收尾 哈哈！
谢谢大家收看 喜欢请按赞鼓鼓励喔～酱才有继续实验精神的动力阿～～哈XD
个人试做心得，参考看看喽🤣
