前几天婆婆拿一些菜来，里面还有一块没什么油花的牛排，想了想，就顺手裸放到冷藏库里做干式熟成牛排。

今天看了看熟成的差不多了，就把冰箱里适合的菜都拿出来备成晚餐。

（熟成这样）

煮饭前我通常会一边备料、一边想煮菜的顺序，能减少洗锅的次数就尽量减少。今天这一盘就是完全不洗锅、靠一个平底锅完成的（微波炉有稍微辅助一下）。

把该洗该切的的蔬菜备好，今天冰箱里有马铃薯、花椰菜、蘑菇、四季豆，没特别买菜，就这么刚好都很适合牛排。

不洗锅料理法 :

1. 煮热水，丢入切块带皮马铃薯、花椰菜、马铃薯一起煮熟。

2.  倒掉水，下油炒洋葱。炒到半熟后推到锅子半边，另一一半加点奶油炒蒜末跟蘑菇，炒好后先装在盘子，最后要微波加热．

3. 再下一点油跟蒜末，炒花椰菜跟四季豆，炒好后跟2的洋葱蘑菇放同盘。

4. 再下点油煎牛排，每面煎约一分钟，起锅包在铝箔纸内休息。

5. 再下点油跟一点奶油，仔细煎步骤1、水煮熟的马铃薯块（这部分要稍微有点耐心，每面都煎到才会脆又好吃）。

6. 牛排取出切片、刚煮好的蔬菜们微波加热，全部装盘，再切几片番茄配色(若有小蕃茄也可以稍微煎一下一起摆)。

全部调味料只有盐巴跟黑胡椒，都是起锅前先趁热撒上。

第一次做干式牛排，想不到这么简单，不是太高级的牛排也变得很好吃。

 

家政夫吃了两口后，突然想到，说：『今天是要庆祝什么日子啊？你出生一个月又一天吗？』

「天天都是纪念日啊。」我回他。

 

后记：在脸书贴上食谱后，有朋友问我平常做菜看起来都有配色，是买菜时都先想好吗？还是觉得缺甚么再赶快去买？而且每样菜一点点，消得完吗？

答：没有耶，我买菜原则都是挑便宜或或打折的。所以煮饭是看冰箱有什么就煮什么（也会参考网路食谱，例如看冰箱有莲藕，就搜寻莲藕；有高丽菜就找高丽菜这样）。

因为我去的超市有累积会员点数(折抵现金用)，星期三跟星期日点数是三倍计算，所以我几乎都只有这两天会去超市买菜，因此很难事先想好接下来几天要煮什么（贤妻的斤斤计较XD）。

我大概都是煮一个菜、一个肉、一个蛋（或偷懒拿纳豆、泡菜上桌），所以看起来颜色就多了。

但我大多都会加一点点红色食材，例如红萝卜或蕃茄，于是颜色就很容易跳出来。颜色少的话，我也会撒个葱花瞭表心意(笑)。

(小撇步：我葱买回来后就会切成葱花，用餐巾纸垫在保鲜盒内，再把葱花放进去。这样随时要用、要增色都很方便，而且不容易坏。)

如果仔细看我煮的菜，其实用的食材都是那几样而已，所以很快就会煮完（加上我一天都煮2-3餐）。

希望我认真记食谱这件事会持续下去啊．