听说减重，只需要这样...

从中医的角度来看，不同体质的人个别差异很大，因此如果食补不小心补错，对身体健康反而有碍。我们先就民间流传甚广的四神汤与四物汤加以讨论，两种汤虽然只差一个字，实际的应用可是差很多呢！

各种体质都可以吃四神汤

中医强调依据不同体质，进补的药膳种类也不同，否则不但没有用，有时反而加重病情。至于一些身体本来就比较健康的人，体质不虚不燥，只要平补就好，也就是以性属平和、不温不凉的药材与食材来补。事实上，平补药膳因为性质适中，因此就连虚寒与燥热体质的人都可以吃。

在各种平补药膳中，流传最广泛也最多人熟知的就是四神汤，只要夜市或小吃集中处，经常就可以见到有一摊在卖四神汤。而且四神汤顾脾胃的效果明显，如果脾胃不好，吸收功能差，怎么补都没用，要补就从四神汤先开始。

不过小吃的四神汤为了减少药味或添加美味，加入的材料往往差异很大。传统的四神汤是淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山药。食材部份，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。

如何煮一碗瘦肉四神汤

食材：

四神汤材料：茯苓20 克、芡实20 克、莲子40 克、山药20 克、薏仁40 克（也可请中药行直接包一份量）。
瘦肉片（猪肉切片）：酌量（四两~ 到半斤）依喜好程度添加。
调味料：盐（适量）、米酒（适量）。

作法：

1. 薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。
2. 猪肉片烫熟备用。
3. 将茯苓、芡实、山药、薏仁、莲子放入水中，加米酒炖煮 1 个小时。
4. 起锅前10 分钟放进瘦肉再滚过、加适量的盐调味。
5. 食用之前，如果有当归米酒（一片当归泡150cc 米酒），淋上一些风味更佳。

贴心小提醒

如果喜欢有料理感而非中药感的四神汤，在烫肉片时的汤，可加少许葱姜滚过入味，除去肉沫、葱姜当作炖煮的高汤使用。

流传千年四物汤，不是人人都可吃

女性因生理期失血较多或手脚冰冷等原因，常常第一个就会想到四物汤，也因为千年来四物汤都跟妇女调理经期不顺有关，两者已经画上等号。但中医师告诉我们，其实四物汤不是人人都可吃，体质是其中的关键因素；喝四物汤也有一定时机，喝对了才能常保气血通畅。

经期之后才要吃四物汤

四物汤由当归、川芎、白芍与熟地四味药组成，具有补血、活血与行血的功效，在宋朝的医典《太平惠民和剂局方》中被称为妇人病的圣药。万芳医院传统医学科主任黄中瑀接受访问时表示，四物汤并不是在经期中吃，而是经期结束后连续服用约六天，可以减缓腹部胀痛不适，以及减缓贫血、头晕目眩及经血不畅通的状况。如果从年轻的时候就养成服用四物汤的习惯，往后气血将更为通畅， 手脚不易冰冷。

四种情形不能吃四物汤

但是， 有四种情形者切勿自行服用，应先看医生，由中医做出诊断；医师也会依个别的需要调整药材，例如将熟地改成生地，就与原来的药方不同，更能符合个别的需求：

❶热性体质： 四物汤是温补品，燥热体质的人并不适合食用；热性体质原本就较容易兴奋紧张、嘴破、口干舌燥、便秘、尿量少而色黄等特征，这种体质吃了四物汤， 上火的症状会更加明显。

❷生理期异常：有生理期异常的人应停止吃四物汤，找出原因后再食补。所谓的生理期异常包括经期提前、腹部胀痛、血块多、颜色鲜红等。

❸发炎中：身体正在发炎，例如正在感冒时，应停止吃四物汤，以免让发炎的情形变严重。

❹肠胃功能较差： 黄中瑀表示，熟地、白芍、当归其实都不是易于消化吸收的药材，如果肠胃不好，应先调理好肠胃功0能，再服用四物汤繁体