當初在圖書館看到這本書，是被書名所吸引~

順手拿起來翻兩頁便借了出來

 鬍鬚張魯肉飯慶賀鬍鬚張50週年慶，出版「鬍鬚張大學」書籍，內容記載了鬍鬚張的歷史、文化、經營理念…等，更說明瞭如何朝「賣魯肉飯賣到全世界」的願景跨出一大步!!

 

↑官方介紹，但很簡潔有力的講完整本書的概要

 

 

說實話

我沒喫過鬍鬚張，但聽過他

在沒看過這本書前，也不知道他這麼威！

開店開到日本，還成為飛機餐，一間賣魯肉飯的店通過HACCP、ISO9001等認證，還導入瞭如POS、TQM等經營管理的系統

看完本書真是啟發很多！

 

 

鬍鬚張的創始人張炎泉先生，本籍在臺灣省雲林縣斗六市

而把鬍鬚張發揚光大的是第二代經營者：張永昌

學歷不高，但憑著決心與目標，四處學習，將新的觀念導入經營中

作者提到：「他(張永昌)學習的毅力尤其驚人！只有初中畢業的他，靠著勤奮自學，閱讀各類書籍，並透過觀察、請益、聽演講、異業觀摩等方式，大量學習企業管理相關知識。」

  

整本書作者以客觀的角度，透過訪問、訪查，紀錄鬍鬚張的歷史，寫出它品牌背後的故事

 

在這本書你可以看到

1.新世代的創新：哪一家賣魯肉飯的會出潮T！                

2.明確的企業願景：就是要賣魯肉飯賣到全世界都知道的堅持！

3.不停的學習成長：企業的經營理念是會隨著時間、社會環境所改變的，但本質總會相同！

4.中小企業善用POS、TQM(全面品質管理)成功的例子，大企業的case我們看多了，但總會覺得有點距離感，這個成功案例賣的是魯肉飯！

5.服務業、餐飲業經營的極致典範：鬍鬚張組織規劃、職務定義、職責規定等內部管理做得相當確實，也才能讓公司穩定的運作，不會出現很多中小企業內部組織混亂的情況！

6.相信每個人每次看都會有不同的體悟

 

值得推薦的好書

 

不論你是從事服務業、想做服務業、主修企業管理、學行銷的人、當管理者的人

都建議您花點時間看看這本書~

 

最後，放上一個影片給大家看看，鬍鬚張是這麼打入新一代市場的......(要看到完喔)

 

 

看不懂嗎？不用懂，因為你已經記住它了，對吧！創意就是這麼一回事~~

 

鬍鬚張大學

作者：吳錦珠

出版社：聯合文學

出版日期：2010年07月24日

 

資料來源：鬍鬚張官方網站 http://www.fmsc.com.tw/

 

 

 

◎陳冠廷◎

主修專案管理│喜歡行銷管理│善於口語表達

Cell: 0928-667006

Mail:

[email protected]

[email protected]