店家资讯

地　　址：台南市安平区建平路577号

电　　话：06-2970709

营业时间：AM11:00-AM12:00(最后接客PM11:00)

公　　休：无

服 务 费：开锅一律加收10%(现金优惠5%)

优　　惠：当天生日享9折(需出示生日证明)

 

生日这天原本要吃新加坡料理，结果店家半夜1点发文临时店休，真是杀的我措手不及呀~还好在台南板有找到牛五藏当第二选择，

 

虽然桌数不少但到热门用餐时段还是有不少人潮，建议预先订位比较保险，

 

店内座位很宽敞，墙壁上还有牛肉部位介绍图，

 

桌上电磁炉是触控式的，上方有独立的吸烟设备，

但有样东西更吸引我的目光，这锅具是日本Vermicular铸铁锅(一个要价一万多)，可见老板不只对食材要求其他小细节也注意到了，

 

[价目表]

 

菜色有分单点跟共锅组合套餐，

 

共锅有分人数份量，内容物也有些许不同，

我们这天4人2男2女，所以点了3人份的锅再加其他单点，

 

不想点套餐也可以点锅底(有鸡骨汤可选)再加其它单点，锅底有蕃茄、洋葱、玉米、豆皮、高丽菜，

 

菜单上的菜色外其余火锅食材都在冰箱里，种类跟常吃的沙茶炉比少了很多，

 

比较特别的有生牛内脏、卤牛内脏，

冰箱旁是酱料区，

 

温体牛的部分则有专属的开放式分切台，

 

老板正在分切部位、去油筋、削去多余油脂，

 

这里的汤头喝第一口不会特别惊艳，能尝到甘甜味，但一口接一口、一碗接一碗的喝后惊艳感就出来了，汤里的清甜不会麻痺味觉，一碗喝完续碗继续喝也不会有甜味堆叠的死甜，大量蔬菜熬煮出的风味，不会像大骨汤底反复加汤后而变太浓郁，

[中盛(2~3)]

套餐组有五藏锅底、五藏牛2盘、精选热炒2盘(小)热炒只能选左边页里的、新鲜鸡蛋3颗、白饭3碗(可加价换牛肉燥饭)，

 

牛肉燥饭的酱香不会很浓所以还能吃到牛肉香，口感吃起来不会太油腻，有点像度小月的肉燥饭以瘦肉为主，

 

五藏牛一盘是牛腹肉外观看起来比较油，

 

侧面看肉片还是有点厚度，老板有提到他们的肉有经过湿式熟成，

牛腹肉看起来油但烫过后其实还好，在味蕾上不会有油脂的厚重感反而是微微的脂香甜，

 

瘦肉部分也是烫个几下就能吃了，肉质粉嫩嫩的经过清甜高汤涮过不沾酱就好吃，

 

回头看一下菜单五藏牛肉盘(中)单点要$580确实不算便宜，但对于热衷吃温体牛的老饕们在这环境下也许觉得值得，我也爱吃温体牛偶尔早餐会去永乐牛肉汤，但在这享受温体牛带来的味蕾触动时脑子中想的却是如果换成等价的牛排或许更能满足我当下的食肉欲，

 

酱爆葱油牛的葱量很多，牛肉入味不韧口，整体调味也不会过重抢了主食材风味，

姜片麻油牛，

 

姜片煸的很好带点酥感不会过头产生苦味，

 

牛肉经过麻油拌炒的滋润风味更佳也更下饭，

庆祝完生日结帐时才知道当天生日可享9折，店内没有特别标示，下次来或许我会选单点锅底加单点配料跟小炒这样能吃的比较多样化。