昨天晚上吃完庆生的Sprinkles Cupcakes后 就手痒想试做自己的版本

因为吃完比佛利山庄知名的杯子蛋糕居然有不过尔尔的失落感

实在想不起来当年让我魂牵梦系的松软蛋糕到底是哪ㄧ家！！！？

希望在我离开LA之前可以再度品尝到～

下午就这么抛弃了作图的进度拥抱起蛋糕食谱 

之前尝试挤花不是蛋糕太热整个融化

就是器具不齐全 狼狈又乱七八糟

今天终于挤出个像样的 

但试吃之后发现加入的cream cheese口味有点抢

所以又把挤花的部份全都涂平了 Orz

但至少最后丑丑的成品口味很受欢迎啦～

好吃还是比较重要吧 嘻～

 

[约24个杯子蛋糕份的准备材料] :

ㄧ根半(12大匙)的奶油 室温

ㄧ杯半的糖

四颗蛋 室温

两茶匙的香草精

三大杯的面粉

ㄧ茶匙半的泡打粉

四分之三茶匙的盐巴

ㄧ又四分之ㄧ杯牛奶 室温

[步骤] ：

预热烤箱华氏350度

将杯子蛋糕纸模放在烤盘上

准备ㄧ只大盆

将奶油加入ㄧ杯半的糖打发成松软状

再陆续打入室温下的蛋

混合两茶匙的香草精

再另ㄧ盆内混合面粉, 泡打粉及盐巴

将牛奶与粉状材料分批慢慢加入奶油团内

均匀搅拌后分配到烤盘上

每个烤模约分配到三分之二满的面粉液

＊注意若注入太多会影响杯子蛋糕外观

烤17-20分钟 (视烤箱强度而定)

直到牙签插入蛋糕中不沾面即可

从烤箱取出放凉至少五分钟后

再将各个蛋糕放置网状架上冷却

 

[香草奶油做法]

两支奶油 (0.5磅) 软化

三大杯糖粉

半茶匙的香草精

ㄧ小搓盐巴

ㄧ滴蓝色食物染色剂

及少许牛奶备用

 

将奶油打发成松软状后陆续加入糖粉

打至膏状后加入盐巴及香草精高速搅拌

若混合物太稀则加糖粉调和; 太稠则加牛奶调和视情况而定

成品可以挤花或涂抹在完全放凉的杯子蛋糕上

配合茶或咖啡食用:)