春季，肝火旺盛，正是養肝護肝的好時候，要吃的清淡一些，保持心情舒暢，對肝臟更好，排出肝毒。

胡蘿蔔是我們生活中比較常吃的蔬菜，也是天然的“養肝菜”，顏色豔麗，脆嫩多汁，甘甜可口，營養豐富，被人們稱爲“小人蔘”。含有大量的胡蘿蔔素，有養肝護目的功效，而且胡蘿蔔素中的植物纖維很高，可以促進排便，減少機體對食物中脂肪的吸收，有一定的減肥效果，要減肥的夥伴們，可以嘗試多吃點它。

哈妹今天分享一道胡蘿蔔炒雞蛋給大家，做法很簡單，都是家裏極爲常見的食材，常吃身體好，大家可以收藏了，做給家人吃。

胡蘿蔔炒雞蛋

配料:

胡蘿蔔1根、雞蛋2個、香菜適量、澱粉少許、香醋少許、鹽適量、食用油適量

烹飪步驟:

1.主要食材

2.胡蘿蔔洗淨去皮切細絲

3.雞蛋磕在碗裏攪拌均勻

4.把雞蛋液過一下篩

5.在雞蛋液里加少許精鹽

6.在往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻

7.平底鍋中加少許油燒熱

8.把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個雞蛋餅

9.攤好的蛋餅盛出，冷涼

10.把蛋餅切成細絲

11.把香菜切成段

12.鍋中油熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會

13.放入切好的雞蛋絲，翻炒均勻，然後加上鹽翻炒

14.加入香菜段

15.臨出鍋前滴上兩滴香醋，即可

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