这次7点上课，10点半才下课，就知道这传统糕点有多费工！

到最后大家已经分工合做，成了加工区女工（苦中作乐

有人筛粉，有人压模，有人分成品，有人拍照（咦

 

 

 

首先要把米谷粉（在来米粉）烤熟，约烤30分钟。

 

因为人数多，老师让我们多做一点，可以多带一些成品回家吃，大家正在讨论&计算比例。

 

因为老师中途离开一下，全班就大乱，搞了一个乌龙，导致米谷粉烤熟已经八点半了！

 

趁烤米谷粉的同时，把其他的材料准备好，这次要用到压模模具。

　 

米谷粉烤好，与凤片粉（糕粉／熟糯米粉）、葡萄糖粉（玉米淀粉）、糖粉一起拌匀，并过筛。

ＰＳ凤片粉也可换成低筋面粉，但须烘烤３０分钟。

 

过筛两次后，加入蜂蜜→拌匀→过筛。

 

再加入奶油→拌匀→过筛→过筛。

 

过筛的过程，相当费力，大家轮流，过筛好就可以压模成型。

　 

实况转播（（好认真的大家

一些看的到字的抹茶糕，梅子糕，其实挺好吃的

　

　 

有些面目全非啦，哈哈哈（（手都被网子磨破皮了

　

囍字糕好吉祥喔！ 

站了两个多小时，下课实在不得不去小七歇歇，享受辛苦手做的甜点。

　  

这费工费时的翡翠糕，很脆弱，一晃动就散掉了．．．　害我回家走超慢的！幸好，回家它还是完整的。

　

 

 

 

 

食谱：

 

翡翠糕（约 60 个／每片约59卡）

上火   下火     时间
150   150    30 分

熟米谷粉 210 g
凤片粉 90 g
抹茶粉 9 g
葡萄糖粉 150 g
糖粉 120 g

蜂蜜 30 g

无盐奶油 120 g

 

 

（这篇文感觉话很少，大概是太累了！

 

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