秀珍菇是营养价值极髙，市场供不应求。每个「秀珍菇」大棚占地2.5亩左右；大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壮观的「兵阵」状；每个大棚容纳10-11万个菌包。只有一片叶子的「秀珍菇」采摘要求极高，长到3厘米左右必须采摘，需要大量的「工人」24小时轮班忙碌，并立即由冷藏车送走，或深加工，或进大型超市。

因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能卖到11块钱经济价值斐然。如果能进行深加工做成各种半成品其经济效益讲翻倍，一斤能卖到20快钱左右。若能大面积种植，必将成为农夫增收的又一利器。

1.栽培季节

秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据秀珍菇中温出菇、变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。根据这一特性，秀珍菇生产最好安排春末夏初，或夏末秋初生产，各地可根据自身气候、海拔高低不同，适当提前或推迟。

2.培养基配制

配方一：木屑60%，棉籽壳15%，稻草15%，麸皮10%。

配方二：木屑80%，麸皮18%，石膏1%，蔗糖1%。

配方三：木屑59%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%。

配方四：木屑30%，棉籽壳30%，稻草30%，麸皮10%。

木屑必须先过筛，去除木块、木片，防止刺破塑料袋。稻草利用专门的机器切成3-4厘米长置于PH11的石灰水中浸泡48小时，捞出，用水冲洗，使PH隆至7左右，然后沥干多余水分。棉籽壳和麸皮最好在日光下曝晒一天后备用。配方四的C/N较低，接种时的无菌要求较高。

3.装袋灭菌

采用袋料灭菌能使木质素、纤维素的结构发生物理变化，有利菌丝．分解吸收利用，可缩短转潮期。

栽培袋规格为17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度为4-5丝米为好。每袋装干料250-350克或湿重 500-600克。袋口采用塑料套环塞棉或用纱线扎口均可。

装袋后及时上灶灭菌。高压灭菌要求0.103兆帕，蒸汽温度 121℃，保持1.5-2小时。常压灭菌温度新菇区上100℃后，保持10～12小时，老菇区16～20小时，达标后卸袋散热。

4.发菌管理

接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24～26℃，促进菌种萌发定植，进入第4天之后，随著菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃。

菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%（60%—65%）为宜，一般接种后35天左右（25～30天）菌丝长满袋。

菌丝长满袋后，在发菌室再放7天左右达到生理成熟，即可进入出菇管理。

5.出菇管理

菌袋生理成熟后，搬进菇棚上架排袋或平地墙式重叠。然后拔塞或解绳，敞开袋口让氧气透进袋内。

同时采取白天罩膜，午夜揭膜，人为创造 8～12℃的温差刺激。有冷库设施的单位，可将菌袋搬进2-4℃的冷库中进行刺激 10-12小时，然后再搬进菇棚叠袋出菇。

出菇阶段菇棚应给300—500勒克光照度，促进原基分化子实体形成。长菇期温度最好控制18～22℃之间。

若冬季气温低于15℃时菇蕾难以形成，应加温催蕾；春季栽培，夏初出菇，温度超过25℃时，菇棚上方应加盖遮阴物、畦沟灌水等措施进行降温。根据菇体生长速度和天气晴阴掌握喷水量。每天采菇后，可向空间和菌袋料面喷一次雾化水。

同时做好菇房通风换气，空间相对湿度掌握在 85-95%之间。防止过湿缺氧，引起杂菌滋生而烂菇。

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