准备材料

细面条150 克，蚝油1 汤匙，花生油2 汤匙，自制烧烤粉1 茶匙（自制烧烤粉做法见文末）

开始制作：

1. 锅里烧开水，下入面条煮至断生。

2.面条过一下凉水， 捞出来控干， 加入花生油、蚝油，撒入烧烤粉。 也可根据自己喜好放入五香粉、孜然粉、咖喱粉、香葱末等。

3. 用手将面条和调味料翻拌均匀，拌好后尝一下咸淡，视需要调整调料的用量。

4. 拌好的面条取 1/3 铺入空气炸锅的炸篮内，尽量铺匀些，不要太厚，这样锅内的热风才好通过炸篮底部的洞眼循环。

5. 将炸篮放入空气炸锅，200℃烤 8 分钟就可以出炉，此时面条应该变得硬硬的了。

6.将炸篮倒扣， 即可取下一片完整的干脆面。

小贴士：

1. 面条可以自己做也可以买现成的，最好是自己做鸡蛋面，烤出来很香。

2. 烤的时间要根据面条的干湿度和粗细等灵活调整。烤到最后几分钟的时候抽出来试试面条的硬度，别烤煳了。

3. 干脆面本身的味道不会太重，口味重的可以烤好后撒点椒盐或者孜然粉。

自制烧烤粉做法：

材料：自制鸡精 2 克，五香粉20 克，孜然粉 25 克，花椒粉 10 克，盐 3 克，辣椒粉1克， 白糖2克，熟白芝麻 1 克

做法：所有原料按比例混合，拌匀即可。

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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。