隨着天氣慢慢變暖，人們對於飲食方面的要求也是越來越清淡，可能在天氣寒冷的時候，人們大多以熱的燙的食物居多，比如火鍋，高湯等等，吃起來的油膩感特別重，但卻能夠給身體補充一定的營養，而現在就不用這樣了，很多美味的美食都能夠做起來，今天小編就給大家推薦一道好吃的炸蘑菇，通過油炸後的蘑菇吃起來香脆可口，比吃肉都要更美味，不信大家可以在家試試。

63歲奶奶炸蘑菇：調麪糊時，不加水只加它，好吃到給肉都不換

還記得小時候奶奶每年開春都會炸一鍋蘑菇，不管是當做零食還是配菜都非常的美味，甚至通過油炸後的蘑菇還可以重新回鍋搭配着醬汁一起翻炒，這樣吃起來的口感特別的豐富，前段時間去逛市場，看見了新鮮的蘑菇，就忍不住想到奶奶炸的蘑菇，後面就打電話詢問了奶奶炸蘑菇的訣竅，沒想到方法如此簡單，而且其中最關鍵的一點就是奶奶炸蘑菇不加水，接下來咱們一起看看炸蘑菇的最佳做法。

【炸蘑菇的最佳做法】

第一步，首先挑選形狀飽滿的蘑菇，這樣炸出來的蘑菇口感纔會更好，再把蘑菇用手撕成長條，放到水中洗淨，接着重新放到盆中，往裏面加入適量的清水和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡10分鐘左右，再用手將蘑菇裏面的水分擠幹。

第二步，接着調製麪糊，往碗中加入一半面粉和一半澱粉，用筷子將其攪拌均勻，再往裏面打入兩個雞蛋，撒入適量的胡椒粉和食鹽，用筷子將其攪拌成糊狀即可，然後把處理好的蘑菇放到麪糊當中，用筷子將其攪拌均勻，使每一條蘑菇都能夠均勻的裹上面糊。

第三步，然後往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到6成熱的時候，把蘑菇用筷子夾起放到鍋中進行油炸，這個時候火力不要過猛，最好是調成中小火進行慢炸，這樣就可以避免出現炸糊的情況，保證蘑菇炸的更加酥脆。

所以63歲奶奶炸蘑菇，調麪糊時，不加水只加雞蛋，這樣炸出來的蘑菇好吃到給肉都不換。這主要是因爲蘑菇沾水了容易出現濺油的情況，並且蘑菇裏面帶有水分，這樣蘑菇也很難炸的酥脆，而用雞蛋調製麪糊的話，不僅蘑菇炸出來更香更酥脆，還不會出現濺油的情況。