相信去過廈門旅遊的朋友應該都知道沙茶麪，那一口濃濃的沙茶湯，成爲遊客們難以忘懷的廈門記憶。

但其實，在廣州我們也能吃到來自廈門的正宗沙茶麪。這家陳記沙茶麪在荔灣區的小巷弄裏纔開了一年多就征服了味蕾挑剔的廣州人。

老闆是廈門人，帶着妻子來到廣州共同經營這家沙茶麪店。

人多是這裏的常態，有時候還得自己下海搬桌子

就連餐餐大魚大肉山珍海味爲伴的外賣小哥都垂青於這家店。

店裏擺放着18種配料，種類繁多，基本上滿足所有需求。

沙茶麪底價12塊一碗，自帶豆泡生菜和一小把豆芽，加料每樣兩塊

小孩子才做選擇題，成年人都有選擇困難症。你以爲我又是含巴浪都要？並不是。每次遇到全部都要的客人，老闆總是會很耐心地勸他：這樣的份量太多了吃不完的，太浪費，還是留一些懸念下次再吃吧！

牆上還有一份手寫的菜單，對我這種選擇恐懼症的人兒來說真的太友好了！我要了一碗三鮮面和一碗套餐三。

沒有小票，沒有餐牌，哪位客人點了什麼面，老闆全都心裏有數

點完菜才發現老闆長得還挺帥氣的，一身的腱子肉，認真煮麪的樣子彷彿星級大廚

竈臺兩個鍋，一個用來灼熟配料

另一個鍋裏翻滾着濃濃的沙茶湯

把沙茶湯澆到油麪和配料上，再加上兩勺醬就算做好了

兩碗紅彤彤的沙茶麪，一看就超有食慾！

先來試試套餐三，

套餐三有蝦，魷魚，金針菇，魚丸，瘦肉和豆腐，6種配料

但重點，肯定是沙茶湯底，現在想起來都要流口水

湯底濃厚，鹹鮮帶甜，能嚐到沙茶醬的微甜，還有點廣東人最喜歡的微辣

瘦肉煮得稍微久了一點，但是有了湯底buff的加成變得美妙無比

蝦很新鮮，配上紅紅的湯底有冬陰功的感覺

因爲蝦殼比較軟，吃起來連殼都不用剝

魷魚也很新鮮，和這個湯底一搭，簡直是絕配！

金針菇吸飽了沙茶湯汁，變得鮮美又嫩滑！

不過魚丸和牛肉丸就有點普通了

豆腐也是其中表現亮眼的配料

咬開一口，然後摁到湯裏，吸足湯汁，用紅紅的湯汁去點燃豆腐純潔的內心！

油麪還是比較耐泡的，口感厚實，雖然鹼水味稍重，但是在強大的沙茶湯麪前完全不值一提。

另一個三鮮面，最搶眼的地方就是那個雞蛋了

拿開雞蛋，發現了更加令人震驚的事實：配料都藏在了雞蛋下

三鮮面的配料是：蝦，魷魚，煎蛋，肉餅和生菜

吃過那些我就不重複了，雞蛋和肉餅都是很優秀的

雞蛋是溏心的，真的太合我意了！

輕輕撩開，半凝固的蛋黃真的太誘人了！！！

奉勸來吃的朋友，就算點別的面，也一定要加一個雞蛋，好嗎？

肉餅是老闆娘極力推薦的，味道是很不錯，可惜就是切得太薄了，吃不出口感

他們家的面基本上就是這麼優秀了。很感謝老闆一家把這個味道從廈門帶過來。老闆是個相當有家庭觀念的男人，去年8月末想吃的時候，碰上了老闆送女兒回廈門上學，今天能吃到，也有運氣成分，元宵節過後營業，但是碰上家裏有事，馬上老闆就要坐高鐵回廈門了（還會回來的）。

左手家庭，右手事業，這位老闆真的做到了。

店名：陳記沙茶麪

人均：15

地址：荔灣區龍源新街永安圍10號（近地鐵陳家祠站）

營業時間：9:00--21:00

圖文：時雨