企业年报

　　呷哺呷哺发布年报：营收47.34亿元，凑凑强势增长扭亏为盈

　　3月28日，呷哺呷哺发布2018年度业绩公告。公告显示，2018年呷哺呷哺营收额47.34亿人民币（单位下同），同比增长29.2%；经调整纯利4.75亿元，同比增长10.0%。

　　2014年，呷哺呷哺在香港联交所上市，成为国内第一家上市的火锅品牌。2015年，呷哺呷哺集团推出凑凑餐厅，将茶饮与精品火锅结合。2018年，呷哺呷哺新开168家呷哺呷哺门店及27家凑凑餐厅。截至2018年底，呷哺呷哺在20个省份的108个城市以及三个直辖市(北京、天津及上海)拥有886间呷哺呷哺餐厅，在13个省份及直辖市拥有48家凑凑餐厅。2018年呷哺呷哺餐厅的顾客人均消费53.3元，同比增长4.9元；翻座率2.8倍，同比降低0.5倍。

　　海天酱油收入首破百亿

　　3月25日晚间，海天味业发布年度报告称，2018年，公司营业收入170.34亿元，其中，酱油的营收102.36亿元。

　　海天味业在公告中称，2018年，公司营业收入170.34亿元，同比增长16.8%；归属于上市公司股东的净利润43.65亿元，同比增长23.6%。三大核心产品，酱油、酱、蚝油均保持了稳定的发展。调味酱实现营收20.92亿元，同比增长2.55%。蚝油实现营收28.56亿元，同比增长26.02%。

　　海底捞发布上市后首份年报，营收169.69亿元，同比增长59.5%

　　3月26日晚间，海底捞发布2018年度全年业绩报告，这也是自去年9月26日于港交所上市后，海底捞发布的首份年报。财报显示，截至2018年12月31日，海底捞收入为169.69亿元，同比增长59.5%；公司拥有人应占净利润为16.46亿元，同比增长60.3%；业内普遍关注的翻台率则依然维持在5次/天。

　　整个2018年，海底捞在开店这件事上不遗余力，数据显示，从2017年末到2018年末，海底捞全年共新开出门店193家，从2017年末的273家增加至466家，这466家门店中有430家位于中国大陆，遍及109个城市，其余36家位于港台、新加坡、美国等国家和地区。

　　达利食品集团2018年营收208.6亿元，营收和净利双增长

　　3月26日晚间，达利食品集团有限公司发布2018年度全年业绩公告，作为综合性现代化食品企业集团，该公司营收为208.6亿元，同比增长5.4%；净利润为37.2亿元，同比增长8.3%。公告显示，2018年全国经济下滑压力持续显现，GDP增长逐季放缓。食品饮料行业的市场格局出现波动，行业竞争势能加剧。尽管面临压力和挑战，集团仍旧保证了整体营收和净利润的双增长。

　　周黑鸭发布2018年报，净利暴跌

　　3月27日晚间，周黑鸭发布了2018年全年业绩。报告中显示，2018年周黑鸭实现营收32.12亿元，相比去年32.5亿元的成绩下滑了1.2%。毛利润为18.47亿元，减少6.7%，实现净利润5.4亿元，同比下滑29.1%。同时周黑鸭本年度，开设392间自营店，关闭131间门店。截止到2018年12月31日，周黑鸭的全国自营门店达到1288间。

　　然而店铺快速扩张的同时，营收与净利润反倒是双双下滑。

　　对此，周黑鸭给出的回应是，主要原因是市场竞争加剧令线上渠道的收益减少4180万元及来自分销商的收益减少2300万元，自营门店的收益增加2160万。同时在销售成本方面，由于原材料（包括包装材料）成本增加及设备、设施和公用设备的折旧增加（尤其是与河北的华北加工厂有关），以及劳工成本总体上涨。

　　新业务

　　小龙坎重新上线外卖，铺路“冒菜”子品牌

　　近日，北京商报记者从小龙坎官方微信获悉，小龙坎火锅已在饿了么及美团外卖两个平台上线外卖门店小龙坎火锅菜，该门店主打的火锅菜外卖与冒菜相似。目前已在成都市场的水碾河店、高新店、华阳店、纪念店四家门店。

　　北京商报记者从外卖平台上的小龙坎火锅菜（水碾河店）内了解到，目前门店套餐产品只有一个售价为19.9元的五荤八素套餐，其他产品为消费者自行选购组合底料、菜品、饮品。除了常见的涮菜菜品外，该门店还提供红糖糍粑、酥肉、抹茶甜心等小吃。

　　据小龙坎相关负责人介绍，目前小龙坎外卖只有成都市场的四家门店，后续会陆续开放其他城市的合作门店，预计今年二季度进入北京市场。至于小龙坎火锅菜名称的由来，该负责人表示，传统的冒菜就是火锅菜的一种，目前成都市场的冒菜分类较细，甚至有的餐厅白水煮菜拌上调料也叫冒菜。同时，在本次火锅菜上线之前，外卖平台也已有冒牌的小龙坎冒菜商户出现。（北京商报）

　　美团买菜入京首日：低价策略吸客 传统商超之围待解

　　美团曾在2018年财报中称，2019年新零售业务将会采取审慎探索的态度，然而美团买菜的进展之快却大大出乎外界意料。继2019年1月在上海上线测试后，美团买菜于3月26日正式进京。

　　融资并购

　　堕落虾近日已完成B轮融资，帕拉丁股权投资

　　小龙虾头部品牌堕落虾总公司-洪堡智慧餐饮科技宣布已于近日完成B轮融资，具体金额暂未公布，投资方为帕拉丁股权。此前，洪堡智慧还曾获得天图资本领投的A轮融资。据悉，截至2018年底，洪堡智慧旗下“堕落虾”品牌全国门店开业数量覆盖215个城市，门店数量超过1000家。

　　麦当劳收购以色列一科技公司

　　据新浪美股消息，北京时间26日消息，麦当劳(185.72, -1.09, -0.58%)周一宣布收购以色列一家科技公司，这是其20年来最大的一笔交易，以继续将其在美国的业务推向数字时代。

　　该公司表示，已同意收购Dynamic Yield，后者是一家专注于个性化和决策逻辑技术的公司，其技术将允许麦当劳汽车餐厅的菜单根据不同的因素而改变，例如天气和当前的餐厅流量。

　　麦当劳未透露此项收购的价格，据知情人士称，此项交易价值超过3亿美元，是麦当劳20年来最大的一起收购。

　　其他行业动态

　　阿里王帅：饿了么攻城略地引发对手人身攻击

　　昨日，阿里巴巴王帅发文表扬饿了么团队：“你们在外卖市场上的攻城略地，彻底引发了竞争对手对我们赤裸裸的人身攻击。这是对手对大家的战果的最佳表扬。”

　　此举疑似回应王兴之前在一段采访中的说法：“我仍然认为马云有诚信问题”。王兴在采访中表示，马云在未获阿里巴巴董事会批准的情况下剥离了其数字支付业务支付宝(Alipay)，此事对中国商界领袖在全球的声誉造成了持久伤害。

　　美团外卖回应通江县不正当竞争被罚：纯属谣言

　　据美团外卖相关负责人介绍，在获悉通江该合作商的不当行为之后，美团已第一时间对其进行严厉制止和警告，并已终止与该合作商的合作关系。

　　该负责人表示，美团在部分地区的外卖业务由当地的合作商负责，为了保障行业良性发展，美团始终致力于严格规范各地合作商的行为，并定期对合作商进行合规培训的相关宣导。对于任何扰乱市场秩序的违规行为，美团均采取“零容忍”的态度。一经发现，会立即做出严厉处理，以维护市场秩序，促进行业健康发展。