餐企年報陸續發佈，美團阿里迴應紛爭

　　企業年報

　　呷哺呷哺發佈年報：營收47.34億元，湊湊強勢增長扭虧爲盈

　　3月28日，呷哺呷哺發佈2018年度業績公告。公告顯示，2018年呷哺呷哺營收額47.34億人民幣（單位下同），同比增長29.2%；經調整純利4.75億元，同比增長10.0%。

　　2014年，呷哺呷哺在香港聯交所上市，成爲國內第一家上市的火鍋品牌。2015年，呷哺呷哺集團推出湊湊餐廳，將茶飲與精品火鍋結合。2018年，呷哺呷哺新開168家呷哺呷哺門店及27家湊湊餐廳。截至2018年底，呷哺呷哺在20個省份的108個城市以及三個直轄市(北京、天津及上海)擁有886間呷哺呷哺餐廳，在13個省份及直轄市擁有48家湊湊餐廳。2018年呷哺呷哺餐廳的顧客人均消費53.3元，同比增長4.9元；翻座率2.8倍，同比降低0.5倍。

　　海天醬油收入首破百億

　　3月25日晚間，海天味業發佈年度報告稱，2018年，公司營業收入170.34億元，其中，醬油的營收102.36億元。

　　海天味業在公告中稱，2018年，公司營業收入170.34億元，同比增長16.8%；歸屬於上市公司股東的淨利潤43.65億元，同比增長23.6%。三大核心產品，醬油、醬、蠔油均保持了穩定的發展。調味醬實現營收20.92億元，同比增長2.55%。蠔油實現營收28.56億元，同比增長26.02%。

　　海底撈發佈上市後首份年報，營收169.69億元，同比增長59.5%

　　3月26日晚間，海底撈發佈2018年度全年業績報告，這也是自去年9月26日於港交所上市後，海底撈發佈的首份年報。財報顯示，截至2018年12月31日，海底撈收入爲169.69億元，同比增長59.5%；公司擁有人應佔淨利潤爲16.46億元，同比增長60.3%；業內普遍關注的翻檯率則依然維持在5次/天。

　　整個2018年，海底撈在開店這件事上不遺餘力，數據顯示，從2017年末到2018年末，海底撈全年共新開出門店193家，從2017年末的273家增加至466家，這466家門店中有430家位於中國大陸，遍及109個城市，其餘36家位於港臺、新加坡、美國等國家和地區。

　　達利食品集團2018年營收208.6億元，營收和淨利雙增長

　　3月26日晚間，達利食品集團有限公司發佈2018年度全年業績公告，作爲綜合性現代化食品企業集團，該公司營收爲208.6億元，同比增長5.4%；淨利潤爲37.2億元，同比增長8.3%。公告顯示，2018年全國經濟下滑壓力持續顯現，GDP增長逐季放緩。食品飲料行業的市場格局出現波動，行業競爭勢能加劇。儘管面臨壓力和挑戰，集團仍舊保證了整體營收和淨利潤的雙增長。

　　周黑鴨發佈2018年報，淨利暴跌

　　3月27日晚間，周黑鴨發佈了2018年全年業績。報告中顯示，2018年周黑鴨實現營收32.12億元，相比去年32.5億元的成績下滑了1.2%。毛利潤爲18.47億元，減少6.7%，實現淨利潤5.4億元，同比下滑29.1%。同時周黑鴨本年度，開設392間自營店，關閉131間門店。截止到2018年12月31日，周黑鴨的全國自營門店達到1288間。

　　然而店鋪快速擴張的同時，營收與淨利潤反倒是雙雙下滑。

　　對此，周黑鴨給出的迴應是，主要原因是市場競爭加劇令線上渠道的收益減少4180萬元及來自分銷商的收益減少2300萬元，自營門店的收益增加2160萬。同時在銷售成本方面，由於原材料（包括包裝材料）成本增加及設備、設施和公用設備的折舊增加（尤其是與河北的華北加工廠有關），以及勞工成本總體上漲。

　　新業務

　　小龍坎重新上線外賣，鋪路“冒菜”子品牌

　　近日，北京商報記者從小龍坎官方微信獲悉，小龍坎火鍋已在餓了麼及美團外賣兩個平臺上線外賣門店小龍坎火鍋菜，該門店主打的火鍋菜外賣與冒菜相似。目前已在成都市場的水碾河店、高新店、華陽店、紀念店四家門店。

　　北京商報記者從外賣平臺上的小龍坎火鍋菜（水碾河店）內瞭解到，目前門店套餐產品只有一個售價爲19.9元的五葷八素套餐，其他產品爲消費者自行選購組合底料、菜品、飲品。除了常見的涮菜菜品外，該門店還提供紅糖餈粑、酥肉、抹茶甜心等小喫。

　　據小龍坎相關負責人介紹，目前小龍坎外賣只有成都市場的四家門店，後續會陸續開放其他城市的合作門店，預計今年二季度進入北京市場。至於小龍坎火鍋菜名稱的由來，該負責人表示，傳統的冒菜就是火鍋菜的一種，目前成都市場的冒菜分類較細，甚至有的餐廳白水煮菜拌上調料也叫冒菜。同時，在本次火鍋菜上線之前，外賣平臺也已有冒牌的小龍坎冒菜商戶出現。（北京商報）

　　美團買菜入京首日：低價策略吸客傳統商超之圍待解

　　美團曾在2018年財報中稱，2019年新零售業務將會採取審慎探索的態度，然而美團買菜的進展之快卻大大出乎外界意料。繼2019年1月在上海上線測試後，美團買菜於3月26日正式進京。

　　融資併購

　　墮落蝦近日已完成B輪融資，帕拉丁股權投資

　　小龍蝦頭部品牌墮落蝦總公司-洪堡智慧餐飲科技宣佈已於近日完成B輪融資，具體金額暫未公佈，投資方爲帕拉丁股權。此前，洪堡智慧還曾獲得天圖資本領投的A輪融資。據悉，截至2018年底，洪堡智慧旗下“墮落蝦”品牌全國門店開業數量覆蓋215個城市，門店數量超過1000家。

　　麥當勞收購以色列一科技公司

　　據新浪美股消息，北京時間26日消息，麥當勞(185.72, -1.09, -0.58%)週一宣佈收購以色列一家科技公司，這是其20年來最大的一筆交易，以繼續將其在美國的業務推向數字時代。

　　該公司表示，已同意收購Dynamic Yield，後者是一家專注於個性化和決策邏輯技術的公司，其技術將允許麥當勞汽車餐廳的菜單根據不同的因素而改變，例如天氣和當前的餐廳流量。

　　麥當勞未透露此項收購的價格，據知情人士稱，此項交易價值超過3億美元，是麥當勞20年來最大的一起收購。

　　其他行業動態

　　阿里王帥：餓了麼攻城略地引發對手人身攻擊

　　昨日，阿里巴巴王帥發文表揚餓了麼團隊：“你們在外賣市場上的攻城略地，徹底引發了競爭對手對我們赤裸裸的人身攻擊。這是對手對大家的戰果的最佳表揚。”