這幾年餐飲這個市場許多熱錢也涌了進去。畢竟餐飲始終是最大的行業。中國人一年用在吃的方面達到了3.9萬億。這是一個遠遠超過電商的市場。

這幾年也有不少的餐飲品牌取得了巨大的成功，比如說在香港上市的海底撈，這就是一個很好的榜樣。一家僅僅做了20年的火鍋店，市值就超過了千億，老闆身家高達500億。許多互聯網公司跟地產公司的老闆身家都不如海底撈的張勇。

不過不是每一個人都可以成爲張勇。馬雲說創業就是今天很痛苦，明天更痛苦，大後天就會很美好。不過大部分都是死在了今天跟明天。在餐飲界也是如此，許多創業者都走不到明天，死在了今天。

幾年之前，也有一個餐飲品牌吸引了許多人的關注。這就是誕生在北京CBD的煎餅品牌黃太吉。海底撈雖然也是靠着營銷做起來的，但是海底撈的味道還是非常不錯的。許多人一味學海底撈的營銷，卻忘了食物的本身才是做餐飲的關鍵所謂。赫暢現在就是這樣一個人。

出身於幾家互聯網巨頭市場部的赫暢，有着極強的營銷能力。黃太吉也曾經盛極一時，成爲了網紅品牌，赫暢也拿到了2.5億的融資，最多的一輪融資，赫暢一次性就拿到了1.8億。不過曾經豪言要做中國版本麥當勞的赫暢，卻因爲欠款83萬而上了失信執行人名單。赫暢跟賈躍亭一樣，成爲了老賴。

赫暢不久之前還高喊要做到一年100億的銷售額。不過如今卻僅僅因爲80多萬，赫暢就上了失信名單。

2012年的時候，因爲創業失敗3次的赫暢再次走上了創業的路子。赫暢總結自己失敗的原因，就是營銷的問題。這其實是赫暢最拿手的地方，於是痛定思痛，他決定利用剛剛興起的自媒體時代好好來推廣自己的新品牌黃太吉。

黃太吉從一開張就充滿了話題性。第一家黃太吉開在了北京的CED建國門外的建外SOHO。這個店不大，只有十幾張桌子，主要產品是煎餅。赫暢把煎餅這個東西從路邊攤搬到了CBD，一開始就充滿了網紅屬性。

當年赫暢31歲，憑藉着大公司背景，還有O2O的概念，赫暢很快拿到了千萬級別的融資。爲了推廣自己的店鋪，赫暢親自開着奔馳去送外賣。後來赫暢直接讓自己的美女老婆張曉婭開着跑車去送外賣。

赫暢還大肆炒作自己的老婆是最美老闆娘等等。當時是移動互聯網跟自媒體興起的元年，赫暢很好利用這個渠道的流量紅利，很快就吸引了第一批的用戶。許多年輕人都紛紛跑到黃太吉來試一試。赫暢的煎餅一個售價是20元，產品的毛利率達到了9成以上。

隨着越來越多人關注，赫暢拿到了更多的融資，也瘋狂開起了連鎖店。2013年的時候，北京已經有5家黃太吉了。赫暢開始頻繁出現在各種創業論壇上面，赫暢儼然一副成功企業家的樣子。

不過很快黃太吉就因爲產品口味等問題銷量開始下滑。最初人們都是抱着試一試的心態，不過20元一個煎餅，不管是味道上還是價格上都留不住這些白領的心。於是用戶流失非常嚴重。這個時候赫暢又想了一個辦法，他把黃太吉的營銷模式複製到幾個新品牌身上，連續推出了五六個餐飲子品牌。

不過品牌太多也分散了赫暢的注意力。這些品牌最後都以失敗告終。爲了拯救公司，赫暢又提出了自建外賣平臺的想法。這個思路居然獲得了風投的認可，赫暢再次拿到了1.8億的融資。許多人認爲赫暢從品牌切入外賣市場，擁有傳統外賣平臺沒有的優勢。不過事實證明，在巨頭壟斷的外賣市場，赫暢再次失敗了。

2018年年初，爲了榨乾黃太吉這個品牌最後的價值，赫暢開始在全國招商做起了加盟店。赫暢當時意向加盟有500多家店，而一個門店的加盟費在15萬左右，核心城市的加盟費高達220萬。

讓美女老婆開跑車送外賣，說一年要賣百億煎餅，今欠80萬卻還不起,不過最後黃太吉還是失敗。去年11月的時候，黃太吉就第一次拖欠了供應商的錢。現在又發生了第二次。這一次赫暢還上了失信執行人的名單。赫暢現在估計也很難翻身了。赫暢這個案例告訴我們，不管做什麼最核心的東西還是產品本身。中國老話說得好，酒香不怕巷子深。