两位老板有丰富的餐饮从业经验，本来在餐酒馆工作。一直想开一家更传统的小吃店，于是把西餐的经验融入小吃中。把各种创意料理融入炸物中，所以他们的菜单中有鸡肉卷、当归鸭、猪脚、鸡翅……各种创意小吃。

至于传统小吃种类这么多，为什选盐酥鸡？老问说那是小时候的梦想！认真？她是认真的！她从小就指著路边盐酥鸡摊和同学说她以后一定要开一间这样的店。

但他们坚持每样食材都自己亲手从头处理，不像坊间直接从上游进货。

她们不是只负责油炸而已。

这么做是因为希望能完全掌控自己的产品，想做特别、安全又美味的小吃。

确实，她们和一般的盐酥鸡绝对不一样，从口感到味道都能品尝到料理的精神。

至于为什么选择一个有几个位置的小店面。首先租金考量是其一，毕竟是小食店，太大的店面和太多位置会带来太多风险。但又不想只做流动的摊商。虽然店内座位不多，但她们还是想提供不赶时间的客人一个歇歇脚的地方，一些闲谈和交交朋友的机会。

价位上，她们说其实和一般差别不大，但因为很多手工从头制作的关系，成本一定比较高，所以她们调整的方式是份量会稍微少一点。这样有一样好处，就是可以多点几样想吃的东西，又不怕吃不完！

或许你不在附近生活，但闲逛到国父纪念馆附近的话，请务必来试试她们朴实又充满新意的料理级小吃。

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美食企划：Alex

撰搞：Bruce

摄影：志鹏