導語：排骨這樣做，不沾油不焯水，上鍋蒸一蒸，營養健康，老少皆宜食用

　　排骨是屬於價格實惠營養價值又高的食材，老百姓平時也都會買上排骨回家做給家人喫，排骨可以經得住多種的烹飪，做成糖醋排骨、煲排骨湯等，這些都是營養豐富並且美味的菜餚，比較符合大衆的口味，所以便會有很多人在家做着喫，不過我要分享給大家的是，排骨的另一種做法，粉蒸排骨，粉蒸排骨是屬於川菜，它與排骨的其他做法不同的是，不用沾一滴油，只用將所有的程序都調味料都放好之後，直接上鍋蒸一蒸，蒸制而成的。

　　所以說排骨這樣喫起來符合少油的健康飲食理念，也纔會更加的健康，所以這道粉蒸排骨，大家還是需要了解一下的，傳統的粉蒸排骨，用到的粉都是在超市裏面直接買的蒸肉米粉，不是自己親力親爲的，當然喫起來也不會太放心，而我教大家做的這道粉蒸排骨，則是選擇用自己親手做的粉，便是將大米加上五香粉和鹽炒香後，放在料理機中打成的粉，自己做出來的畢竟喫起來也會是很放心的，下面我便將這道粉蒸排骨的做法詳細的寫下來。

　　粉蒸排骨的做法：

　　備用食材：豬排600克，大米1080克，五香粉適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，糖適量，生薑適量，蒜頭適量；

　　製作過程：第一步，大米先用清水淘洗乾淨，瀝乾水分，然後放在炒鍋中炒幹後，加上五香粉和鹽，翻炒至表面微黃的時候就可以了，盛出來用工具打成粗粉備用；

　　第二步，排骨先用清水沖洗一遍後，放在溫水中浸泡出血水，再次在流動的水下衝洗乾淨，然後盛在盆中；

　　第三步，加上生抽、料酒、鹽、胡椒粉和五香粉，攪拌均勻後，醃製上30分鐘的時間；

　　第四步，然後再放入之前打好的米粉，加上2勺水，攪拌均勻；

　　第五步，小蒸籠裏面先鋪上一層油紙，再鋪上一層糉葉，將排骨放進去；

　　第六步，蒸鍋中的水燒開後，在排骨上面放上薑絲，然後將盛有排骨的蒸籠放進鍋中；

　　第七步，大概蒸上1個小時的時間，就可以了，最後撒上蔥花盛出開喫。

　　烹飪小技巧：1、排骨一定是要清洗乾淨後，放在溫水中浸泡出血水，否則帶着血絲的排骨，我們喫起來也不會美味的，大米加上五香粉和鹽，一定要先經過炒制，然後再將其打成粉，這樣經過加工的米粉喫起來的口感一點也不會比外面買的差，蒸出來的排骨喫起來特別香。

　　2、爲了家人能夠喫的更加的美味健康，那麼我們就應該要形成少油少鹽的健康飲食理念，而將排骨用這樣的辦法製作出來，不用沾油也不用焯水，只需要上鍋蒸上一蒸，這樣做出來的排骨，喫起來清香味美，還又非常的營養健康，是一道一家老少皆宜食用的美食。

　　葷素搭配，大家也可以在底部放上些土豆，喫起來也會是非常美味的，如果你還有其他製作排骨的好辦法，歡迎大家在下方留言，將更好的做法分享給大家。