關東煮里的海帶結，是怎麼做出來的？
關東煮據說是日式烤串加湯煮的，因此在日語里讀成「御田」，羅馬音寫成「Oden」，念起來很短平快，算是對我這種窮鬼最友好的日料了...
海帶結在日語里是叫「昆布」，大家都叫海帶，但究竟是不是呢？先賣個關子。商家剛進貨昆布的時候都是乾燥的，得浸泡在加入醋的水中三分鐘，就可以使鮮味散發出來了。
之後把拖把樣的大海帶撈出來控水，放置半天后，海帶就鮮得直掉眉毛了（這個梗好冷，會不會沒人看出來...）
擺放整齊後，切成 15 厘米長的小段，等會兒要打結~
工人手動打海帶結，沒錯，人工的，老奶奶繼「給花生剝殼」和「編製假髮」之後又有活兒幹了...如果遇到海帶太寬了，還需要撕開來再打結。
坊間流傳都說「昆布」和「海帶」是同一個東西，但真的是嗎？這個問題，在看神樂吃醋昆布時就去查過...生物學的分類上一個是海帶目的海帶科的海帶屬，一個是海帶目的翅藻科的昆布屬，界、門、綱、目、科、屬、種，到了「科」這兒就不一樣了，所以「海帶」和「昆布」是真不一樣了。
不過日本人管海帶叫昆布，其實還是沿用了中國古代《爾雅 · 釋草》中「綸布」的說法，而我們在引進日本海帶的同時也引進了「昆布」的名字，所以也就有了昆布就是海帶這一說法。
我是 Cast，學機械設計的
好奇各種東西都咋做的？我來帶你看個究竟！
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 頻道的 THE MAKING 視頻 280
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