老家小区的楼下有一家连名字都没有的砂锅土豆粉，却是花吃姐姐从小吃到大的回忆。

　　店面不大，装修也跟时髦沾不上边儿，但胜在味道好、分量足，所以无论严冬酷暑，都有不少人专程跑去打卡解馋，若不巧赶上了饭点，排会队也是必然的。

　　起初店里只有一道经典的三鲜砂锅土豆粉，后来老板“与时俱进”外出学习了一遭，又带回了茄汁、酸辣、海鲜等各种口味，但自始至终最受老顾客们喜爱的还是原汁原味的那款~

　　事先熬好的高汤里，加上千张、青菜、海带丝等各种食材，想吃豪华版的就让老板再额外加些肉丸和肉卷...

　　码好料的砂锅直接上火煮，端上桌时还咕咕嘟嘟地冒着热泡，那香味，隔老远就把人馋的口水直流~

　　昨天不知怎么了，突然想起了这口还馋的不行，所以今天专程起了个大早跑去买食材：丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、羊肉卷...自己做，自然要来个超级无敌至尊版！

　　你别说，料足就是不一样，滋味还真不赖呢~

　　RECIPE

　　家庭版砂锅土豆粉

　　材料

　　土豆粉 200g / 小青菜 4棵

　　娃娃菜 半棵 / 千张 1片 / 鹌鹑蛋 7颗

　　牛肉丸 3颗 / 鱼豆腐 3颗 /羊肉卷 30g

　　香菇 2朵 / 干海带 1片

　　调料

　　生抽 1瓷勺 / 香醋 1瓷勺 / 盐1茶匙

　　糖 1茶匙 / 花椒油 适量 / 辣椒油 少许

　　 1. 处理食材：土豆粉和海带提前20分钟用温水浸泡。

　　香菇改花刀，泡好的海带和千张切细丝。其他蔬菜洗净备用。

　　 2. 熬煮素高汤：锅内加水，开中火，水开后先下入海带丝、香菇和娃娃菜，煮20分钟，熬成素高汤。

　　 3. 调味：时间到后取出白菜。

　　加入1瓷勺生抽。

　　1茶匙盐、1茶匙白糖调味。

　　 4. 下配菜：调味结束后，先放入千张丝、丸子、鱼豆腐和鹌鹑蛋这类耐煮的食材。

　　转小火煮10分钟后，下入羊肉卷、小青菜和泡好的土豆粉，继续煮5分钟。

　　 泡过的土豆粉比较好熟，不用煮太久。

　　最后淋上少许花椒油、辣椒油，再放上点香菜叶就可以关火开吃啦！喜欢吃酸的盆友还可以淋上1瓷勺香醋~

　　 5. 装盛享用：满满的一碗，用料十足，是不是光看着就食欲大增？

　　土豆粉爽滑劲道，吸溜一口就滑进了嘴里，裹挟的汤汁别提多鲜美了。

　　丰富的配菜也是无敌，青菜浸染了花椒油的香气，脆爽可口；肉丸一如既往的紧实弹牙；吸足了汤汁的羊肉卷简直迷死个人；还有韧劲十足的千张、一口一个的鹌鹑蛋、滑嫩的香菇....

　　好吃到想再来一锅！

　　自己动手做的好处就在于，一来干净卫生，二来，喜欢的食材可以随意搭配。口味也可以全凭自己的喜好来调整。

　　花吃姐姐今天分享给大家的土豆粉属于比较寻常的版本。大家还可以在此基础上进行改造升级。

　　比如偏爱酸甜口的小伙伴，可以利用西红柿和番茄酱烹制出茄汁土豆粉。酷爱麻辣口味的朋友还可以借助牛油火锅底料来上一份麻辣土豆粉...

　　无非就是多了一步炒西红柿或炒火锅底料的步骤，风味却大为不同哦~

　　好啦，今天这道简单易学的解馋美味你学会了嘛？你爱吃土豆粉嘛，偏爱哪种口味？欢迎留言来分享哦！

　　嗦粉嗦粉~