老家小區的樓下有一家連名字都沒有的砂鍋土豆粉，卻是花喫姐姐從小喫到大的回憶。

　　店面不大，裝修也跟時髦沾不上邊兒，但勝在味道好、分量足，所以無論嚴冬酷暑，都有不少人專程跑去打卡解饞，若不巧趕上了飯點，排會隊也是必然的。

　　起初店裏只有一道經典的三鮮砂鍋土豆粉，後來老闆“與時俱進”外出學習了一遭，又帶回了茄汁、酸辣、海鮮等各種口味，但自始至終最受老顧客們喜愛的還是原汁原味的那款~

　　事先熬好的高湯裏，加上千張、青菜、海帶絲等各種食材，想喫豪華版的就讓老闆再額外加些肉丸和肉卷...

　　碼好料的砂鍋直接上火煮，端上桌時還咕咕嘟嘟地冒着熱泡，那香味，隔老遠就把人饞的口水直流~

　　昨天不知怎麼了，突然想起了這口還饞的不行，所以今天專程起了個大早跑去買食材：丸子、魚豆腐、鵪鶉蛋、羊肉卷...自己做，自然要來個超級無敵至尊版！

　　你別說，料足就是不一樣，滋味還真不賴呢~

　　RECIPE

　　家庭版砂鍋土豆粉

　　材料

　　土豆粉 200g / 小青菜 4棵

　　娃娃菜 半棵 / 千張 1片 / 鵪鶉蛋 7顆

　　牛肉丸 3顆 / 魚豆腐 3顆 /羊肉卷 30g

　　香菇 2朵 / 幹海帶 1片

　　調料

　　生抽 1瓷勺 / 香醋 1瓷勺 / 鹽1茶匙

　　糖 1茶匙 / 花椒油 適量 / 辣椒油 少許

　　 1. 處理食材：土豆粉和海帶提前20分鐘用溫水浸泡。

　　香菇改花刀，泡好的海帶和千張切細絲。其他蔬菜洗淨備用。

　　 2. 熬煮素高湯：鍋內加水，開中火，水開後先下入海帶絲、香菇和娃娃菜，煮20分鐘，熬成素高湯。

　　 3. 調味：時間到後取出白菜。

　　加入1瓷勺生抽。

　　1茶匙鹽、1茶匙白糖調味。

　　 4. 下配菜：調味結束後，先放入千張絲、丸子、魚豆腐和鵪鶉蛋這類耐煮的食材。

　　轉小火煮10分鐘後，下入羊肉卷、小青菜和泡好的土豆粉，繼續煮5分鐘。

　　 泡過的土豆粉比較好熟，不用煮太久。

　　最後淋上少許花椒油、辣椒油，再放上點香菜葉就可以關火開喫啦！喜歡喫酸的盆友還可以淋上1瓷勺香醋~

　　 5. 裝盛享用：滿滿的一碗，用料十足，是不是光看着就食慾大增？

　　土豆粉爽滑勁道，吸溜一口就滑進了嘴裏，裹挾的湯汁別提多鮮美了。

　　豐富的配菜也是無敵，青菜浸染了花椒油的香氣，脆爽可口；肉丸一如既往的緊實彈牙；吸足了湯汁的羊肉卷簡直迷死個人；還有韌勁十足的千張、一口一個的鵪鶉蛋、滑嫩的香菇....

　　好喫到想再來一鍋！

　　自己動手做的好處就在於，一來乾淨衛生，二來，喜歡的食材可以隨意搭配。口味也可以全憑自己的喜好來調整。

　　花喫姐姐今天分享給大家的土豆粉屬於比較尋常的版本。大家還可以在此基礎上進行改造升級。

　　比如偏愛酸甜口的小夥伴，可以利用西紅柿和番茄醬烹製出茄汁土豆粉。酷愛麻辣口味的朋友還可以藉助牛油火鍋底料來上一份麻辣土豆粉...

　　無非就是多了一步炒西紅柿或炒火鍋底料的步驟，風味卻大爲不同哦~

　　好啦，今天這道簡單易學的解饞美味你學會了嘛？你愛喫土豆粉嘛，偏愛哪種口味？歡迎留言來分享哦！

　　嗦粉嗦粉~