人活於世，在追求「好吃」這件事情上，其實一直都有兩個維度。

1.沒吃過的食材，比如沒吃過藍鰭金槍魚的腮下大腩

2.已知的食材，最好吃的狀態和做法

想起來，好像是第一種比較難達到。因爲除了非本地的普通食材之外，就慢慢走向了山珍海魚、飛禽走獸。

但其實第二種，要達到的話也是很難的~ 因爲日常的食材想要更好吃，一個是提升品質，另一個就是改變做法。

今天要給你們安利的東西，最最家常不過……噹噹噹！

是的，你沒看錯。雞蛋！

你相信麼，用下面這個神器，你可以把它變成世界上最好吃的雞蛋，從此秒殺你之前吃過的所有。

具體包括：溫泉蛋/溏心蛋/味付玉子……以及最簡單的蛋拌飯甚至白水蛋。

生食級別，一個質的飛躍

簡單來說，這個級別的雞蛋叫做「可生食的」級別。是的，普通雞蛋不可以生吃。

什麼樣的雞蛋纔可以達到這個級別？

要做到可生食，得從源頭開始，每隻雞單獨飼養、餵食講究。

恆溫、恆溼、固定餵養、保持母雞們的身體健康。

產蛋以後，還要先篩選評級。然後再進行清洗、乾燥、消毒、殺菌，出廠之前，還要進行檢測，在完全符合安全生食的級別下，才能標爲生食蛋上市。

當你選對了蛋，就算是白水蛋也比平時那種好吃太多了！

用一個神器，做兩種流心

好的原料說完了，就該說做法了。雖然蛋的級別是生食級別，但是要說的還是熟的雞蛋吃法。

兩種流心的蛋，蛋黃都是稀的。如果蛋白也是流動的，就叫溫泉蛋；而如果蛋白是凝固的，就叫溏心蛋。

這兩種蛋也都可以自己燒開一壺水通過掌握溫度啥的來達到，但是，太難了……所以

曾經飯糰也覺得爲什麼煮蛋還需要煮蛋器。但是，入了它以後可能每天都想吃5個蛋不誇張。

溫泉蛋和溏心蛋的做法是差不多的，就是時間和水溫的區別。

這裏還有個tip，那就是，要有冰水。蛋煮好以後，一定要迅速放入冰水中。才能形成流心的狀態。

溫泉蛋的最佳搭配大概就是日式醬油+海苔了吧。

一口吞。戳開只是爲了拍照。鮮，嫩，滑，清新的回甜。沒有一丁點兒腥味。連喝三個才滿足。

用它拌飯，也是極爲幸福的吃法。當然，你也準備一碗好米飯。比如東北大米煮出來的飯。

下面那個黑黢黢的是照燒肥牛，關鍵點在於酒和醬汁（水+味啉+醬油+白糖）。

做法大概是：肥牛煎一下，洋蔥炒到軟而甜，土豆炒熟後加酒，再用醬汁小火慢煮一會兒~

照燒汁的醬香味很配清新的溫泉蛋。

醬油和海苔用韓式也是完全可以的，右邊這種叫做拌飯海苔，一般是直接用來拌飯吃的。

不要用家裏燒菜的生抽和老抽哦，味道不一樣~

而溏心蛋，直接煮出來就很美好了。

不過還有一種吃法！回想一下你們在拉麪店裏面吃到的那種溏心蛋……嗯~味付玉子~

這個的做法，是先煮溏心蛋，再用清酒和味啉、白糖調出來的汁去浸泡。

吃起來，冰冰涼涼，除了又鮮又嫩又滑之外，蛋白淡淡甜味，蛋黃有點點黏稠，寫到這裏飯糰嚥了一口口水…

溫泉蛋和溏心蛋（包括味付玉子）你們一定一定要去吃啊！

很多日料店都有賣的，很好吃的！！！

以上都是「用生食雞蛋來做的熟蛋吃法」，都是熟的~不需要有生吃雞蛋的障礙~

不過如果，你願意再嘗試一點點，試一下真的生吃？

生雞蛋拌飯加一兩滴醬油，生雞蛋攪拌開蘸烤肉（壽喜燒啦哈哈哈哈），生雞蛋打到啤酒裏面……

哎呀你都曉得這些吃法的人應該不用再多說了~

今天的安利就到此爲止啦，下面是一些購買參考：

雞蛋：我們是網購的品牌蘭皇，?68/20個；?96/30個，大概就是三塊錢一個吧。

煮蛋器：蛋機，長虹的，?369/臺。並不是很懂爲啥賣這麼貴……然而買了以後使用頻率極高……咳咳。有四檔：溫泉蛋/溏心蛋/白水蛋/蛋羹。

最後，飯糰很開心在到處奔走在給你們努力尋找各地美食的時候，也能挖掘一下最普通的食物最好吃的狀態。

這纔是美食的真諦嘛。