有一陣子沒做麪包了，家裏人都提意見了，早餐該換換樣兒啦！老喫中式的早餐時不時也得來點西式的調劑調劑，這不今天就給做了這個日式紅豆餅，其實很早就想做了，一直偷懶一直偷懶，我幹嘛都是拖拉，所以幾乎每個網紅美食我都是等過了氣了纔想起來做哈哈！

這個日是紅豆餅真的太好喫了，一般人都是做的紅豆餡兒的，我給來個改良版的，我用的是五仁餡兒，前不久做湯圓剩的餡兒料，乾脆放麪包裏肯定也好喫，所以嚴格來說我這個應該叫日式五仁餅哈哈！懂行的一看這圖就應該知道這餅相當柔軟，真的是放上三天也不硬，又加上自己做的五仁餡兒，又甜又香巨好喫，愛喫麪包的一定要試試看哈！就這麪包我家孩兒一下就能喫仨，還說太香了太香了真好喫，您家也有愛喫軟麪包的一定給孩兒做一回試試看哈！

我這五仁餡兒是黑芝麻、核桃、巴旦木、南瓜籽、葵花籽、腰果打碎了加了冰糖碎和豬油做的，特別香，餡兒料做多了可以冷凍起來，平時做個湯圓或是包個包子都不錯的。

所需食材：高筋粉300克，牛奶160克，雞蛋40克，黃油20克，耐高糖酵母4克，五仁餡適量，南瓜籽少許，鹽3克，白糖25克。

製作過程：

1首先準備好所有食材：高筋粉300克，牛奶160克，雞蛋40克，黃油20克，耐高糖酵母4克，五仁餡適量，南瓜籽少許，鹽3克，白糖25克。

2把300克高筋粉稱入廚師機內膽裏，然後加入160克牛奶、40克雞蛋、3克鹽、25克白糖、4克耐高糖酵母。

3先用廚師機二擋揉麪5分鐘。

4然後加入20克軟化好的黃油繼續揉麪6分鐘。

5將麪糰整理好放在廚師機內膽裏蓋塊溼布發酵，冬天就放在暖和的地方，暖氣邊啥的，如果沒暖氣就用個電褥子蓋個小毯子也行。

6發酵好以後用手指蘸點乾麪粉在麪糰上戳個洞不回彈就是發酵好了。

7將發酵好的麪糰倒在案板上揉勻排氣以後平分六份，分別排氣滾圓蓋塊溼布醒十分鐘。

8醒好以後用排氣擀麪棍擀成圓麪皮，然後分別放上五仁餡兒包好。

9所有的麪包坯子都包好餡兒料，封口重下整理圓。

10把整好形的麪包坯子放在不沾烤盤裏，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

11看到麪包明顯長大2到3倍就可以了，在麪包上刷點水放五個南瓜籽擺個花型。

12然後墊塊油布，上面壓個烤盤，稍微按一下利用烤盤的重量將麪包坯子壓扁壓平。

13然後將兩個烤盤都放入預熱好的烤箱烤20分鐘即可，烤箱定溫190度，如果你用的不是不沾烤盤的話就要降低點溫度，一般烤箱自帶的烤盤比較薄，就要降低點溫度，避免底色太重。

14烤好以後及時取出烤盤，將麪包放在烤網上晾涼再密閉保存，可以放三天都是軟乎的。

小提示：上面壓的烤盤儘量選用碳鋼的比較沉效果好，如果用普通烤盤壓的話放點石子在烤盤裏效果也不錯。

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