有餡兒的做成糯米餈，沒餡兒的做個湯圓版臟臟奶茶，只需要10分鐘就能成功，好喫好喝超滿足，你值得擁有！

一、湯圓糯米餈

史上最簡單最懶的做法，只要一袋湯圓+椰蓉+糯米粉，就可以喫到軟糯Q彈的糯米餈了！

什麼餡的湯圓都可以，一般來說黑芝麻、花生這類餡料含有豬油，裹椰蓉趁熱更好喫，其他水果餡的冷喫也ok~

用料：速凍湯圓、椰蓉1小碗、糯米粉1小碗、抹茶粉/可可粉/黃豆粉/芝麻少許

做法：

  1. 糯米粉用微波爐打2分鐘左右，能聞到淡淡的糯米粉香味，沒有生糯米粉即可。想要有顏色的話，熟糯米粉里加一些抹茶粉、可可粉攪勻。

小貼士：沒有微波爐的話，可以用鍋最小火炒糯米粉。

2、中火將水煮至微沸，放入速凍湯圓。稍微攪拌一下，避免粘鍋。

3、湯圓浮起後，再煮一小會，撈起。

4、滾一圈椰蓉。還可以滾糯米粉、芝麻或者黃豆粉。

如果滾糯米粉的話，可以將湯圓先過一遍涼水，用廚房紙巾吸一下水分，再滾糯米粉，這樣就不會滾到過多糯米粉從而影響口感。

不用拍扁，湯圓自己就會軟糯糯的塌下去，等你來喫啦~

二、湯圓版臟臟奶茶

10分鐘在家就能打卡網紅奶茶，香濃Q彈，有嚼勁，而且比珍珠好買還健康，超方便的！

用料：小湯圓100g、黑糖50g、牛奶適量

做法：

  1. 鍋內燒開水，放入速凍小湯圓，小火煮至湯圓浮起。

2、倒掉鍋中煮湯圓的水，只留大約60ml，放入黑糖，小火熬煮加熱至黑糖充分融化，小火熬煮約5分鐘。

小貼士：時間越長，越入味，需不時攪拌，以免粘鍋。

3、煮好的黑糖小圓子放在杯中，兌入牛奶即可。

小貼士：煮好的黑糖小圓子可以直接沖冷牛奶，也可以放冰箱冷藏後沖入牛奶；
想要喝熱飲，可以煮完黑糖小圓子後倒入牛奶微微加熱一下。

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推薦一道「油湯圓」，做法既不像以往做湯圓時的煮，也不像炸，而更像是做果醬、做糖漿時的「熬」。也可以說是「煮」和「炸」的結合，

特色的油湯圓，做法類似糖油粑粑和紅糖糯米餈，甜甜蜜蜜軟軟糯糯，既能象徵濃情蜜意，又能寓意團團圓圓，

材料

水磨糯米粉 150g、溫水 125g、玉米油 20g、涼白開 300g、紅糖 30g、黑芝麻 5g

過程

1、150g水磨糯米粉加125g溫水混合。

2、抓捏成團，看不到乾粉的程度即可。

3、取6g糯米搓成小球，大約可以搓出40-45顆。

4、不粘鍋內放20g玉米油，中火燒至6成熱，將糯米球炸至微黃。

5、沖入300g涼白開大火煮開。

6、加入30g紅糖，熬至糖水收幹至1/3即可出鍋。

7、撒5g黑芝麻，就可以開喫啦！

Tips

1、配方可以按自己食用量需求，同比例增減。

2、糯米球搓圓後，稍微按扁，煎的時候就不容易亂滾，從而黏在一起。

3、紅糖用量也可以按自己喜好進行增減。

除了油湯圓，我還做過這種湯圓：

美美的水晶湯圓，要安排上嗎？

烘焙幫：冬至來啦，這一口暖心舒服的先安排上！?

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萌萌噠的扁湯圓，你見過了嗎？

三款萌萌噠湯圓，封面到底用哪款好？?

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和雞湯一起煮的鹹湯圓，鮮美至極，油花花得好想喫！！

在湯圓界，興義雞肉湯圓可以說是獨樹一幟，眾家皆甜，唯其鹹鮮。以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，煮熟的湯圓小巧玲瓏，晶瑩光潔，糯米清香與雞肉的鮮香交匯融合，喫口清爽、油而不膩。

食材：

湯圓皮：糯米粉300克、澄面100克、開水適量

餡料：雞腿肉250克、肥膘肉100克、瘦肉150克、鹽3克、白鬍椒粉2克、雞精少許、白糖少許、料酒15毫升、生粉適量、芝麻醬少許、熟芝麻少許 和、蔥姜適量

1、新鮮宰殺的雞，選用雞腿部分去骨剁成茸狀，肥膘肉和瘦肉剁碎，剁好肉混合，加加鹽、白鬍椒、雞精、白糖、料酒、生粉，攪拌上筋

雞剩下的部分用來熬湯，只需加一點蔥結和薑片，小火熬上一個半鐘頭

做湯圓皮，先澄面用開水燙熟，再加糯米粉以冷水攪勻揉成團

取適量的麵糰在掌心搓圓，開窩，填入肉餡，再收口揉圓，個頭一般以荔枝大小為佳

水燒開了下湯圓，煮上10分鐘就可以出鍋，加入熬好的雞湯，放一點點芝麻醬和熟芝麻，幾粒蔥花即可

突破想像！貴州的百年小喫【雞肉湯圓】，仙到甜黨投降！

農曆正月十五是漢族傳統的元宵佳節，這一天民俗食物當然離不開喫元宵了，說到元宵很多人覺得它＝湯圓，其實這兩樣是相同食材,長相和內部結構相似，的兩種食物！元宵是搖出來的，先做好餡料，然後餡塊放入像大篩子似的機器裏，倒上江米粉，「篩」起來，隨著餡料在互相撞擊中江米粘到餡料表面變成球狀，就成了元宵，北方的一種做法，稱為「滾」元宵。而南方則是「包」湯圓，先把糯米粉加水和成麵糰，然後像包餃子一樣先用一小團面弄成片狀，放入餡料，然後用手把餡包在裡面再把麵糰揉圓。口感上元宵要粗一些，並且更有咬勁，而湯圓則更加細滑，口感也較為軟糯。

相比較這兩樣我個人比較喜歡湯圓，所以今天以湯圓為列子做兩道除了水煮傳統喫法的創意兩喫，喜歡喫元宵的親們把湯圓換做元宵同樣可行

湯圓創意兩喫

湯圓兩喫

全部食材：

湯圓／元宵（喜歡什麼口味就買什麼口味的吧）黑芝麻 椰蓉

芝香炸湯圓／元宵

製作步驟：

為了防止蒸熟的湯圓粘連在一起，所以可以提前在蒸湯圓的盤子上刷上一層油，湯圓蒸時會膨脹，所以每個之間擺放要有一定距離，最好在湯圓有可能接觸的面上也塗層油

鍋水燒開入湯圓，熱鍋蒸5分鐘左右

把蒸熟的湯圓晾涼（蒸熟的湯圓有些變形，有點像mini小豆包的感覺，元宵相對湯圓較硬些，蒸熟後就不會像湯圓這麼軟塌變形哦）

為防止炸制時互相粘和粘鍋，可以在湯圓表面裹一層澱粉，鍋中倒油，用手在鍋上感覺，有呼呼往上升熱氣的感覺，油溫熱時就可以下湯圓炸了

不要開大火，炸湯圓控制油溫很重要，火候太大容易炸變形或著把餡料炸出來，用中小火煎炸，因為湯圓之前就是蒸熟的，所以兩面炸至微黃即可

炸好的湯圓放入盛黑芝麻的盤子裏粘裹黑芝麻

芝香炸湯圓就完成啦，這麼看上去成品很像個黑芝麻炸餅的感覺哦～

椰香煮湯圓／元宵

製作步驟：

湯圓水沸下鍋，等水再次沸騰，湯圓漂起就是煮熟了，即可撈出來

煮熟的湯圓放入冷水浸泡

冷水浸泡後的湯圓會變的有些Q彈，把泡好的湯圓放入盛有椰蓉的盤子中

讓湯圓均勻的沾滿椰蓉

椰香煮湯圓就完成了，每個圓圓的小湯圓身上沾滿了椰蓉看著非常可愛，涼涼的作為一道小甜品十分討人喜歡

一黑一白，一熱一冷，湯圓兩喫

湯圓大家都喫過！各地湯圓的做法也有很多種，什麼湯圓呢？可能是酒釀湯圓、水煮湯圓、炸的湯圓等等。但你有喫過稍微燙一下，沾一些粉就喫的湯圓嗎？沒喫過？那今天在我的廚房，我們就來試試看吧！

糯米粉 適量

芝麻粉 適量

花生粉 適量

糖霜 適量

芝麻油 適量

色拉油 適量

【1】加水

加入適量的滾水在裝有糯米粉的碗中。

Tips

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用滾水來和麪，可使湯圓口感更Q軟。

【2】和麪

將麵糰揉捏至不粘手即可。

【3】塑形

將麵糰揉成長條切小段。

【4】揉湯圓

將小段麵糰揉捏成圓形。

【5】煮湯圓

將湯圓放進滾水中煮。

Tips

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不停地攪動，使湯圓受熱均勻。

【6】調和芝麻粉

將花生粉倒入碗中，再將芝麻粉和糖霜倒入另一個碗中攪拌均勻備用。

【7】倒油

分別將適量的芝麻油、色拉油倒入不同的碗中。

【8】拌湯圓

將一部分湯圓倒入芝麻油碗中，剩餘湯圓倒入色拉油碗中。

【9】雙味湯圓

將芝麻油碗裏的湯圓裹花生粉，色拉油碗裏的湯圓裹芝麻粉。

【10】盛盤

將包裹均勻的湯圓盛盤即可享用美味。

雙味湯圓先喫鹹的花生湯圓，然後再喫甜的芝麻團圓！你會發現一鹹一甜的口感會很不一樣，甜味、鹹香味都會更足！裹了一層油的湯圓還有淡淡的油香！假期的最後一天，就算喫了這道湯圓會復胖三斤，我也不管了，因為真的太棒了！

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雙味湯圓：「我長這個樣子！」

▲▲不掃會後悔▲▲

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