春天是孩子們長身體最快的季節。作爲父母一定不能讓孩子錯過這個黃金時間，除了多做戶外的鍛鍊，飲食上也可以起到輔助作用。如今，想要購買到新鮮營養的食材很方便，多給孩子做幾道可口的飯菜也並不難。無需山珍海味，往往家中不起眼的食材就是最合適的。

家中有上學的孩子，每天早飯都要在家吃。這兩天我常給孩子做早餐餅，孩子愛吃得不得了，嚷嚷着每天都要吃。而做這個餅用到了家家都有的兩種蔬菜，菠菜和胡蘿蔔，又營養又便宜，超值！上學的孩子每天都用眼過度，而菠菜和胡蘿蔔中都含有大量的胡蘿蔔素，對保護視力能發揮很好地作用。另外，這兩菜對促進生長髮育，提高免疫力也有很好的作用。在春天這個孩子的黃金發育期食用再合適不過了。

我家小孩子挑食，不喜歡吃胡蘿蔔，但放進這個餅中卻吃得特別香，一點也不嫌棄。所以，大家也可以試試，不僅小孩喜歡，大人也愛吃。

所需食材：

菠菜300克，胡蘿蔔半根，麪粉適量，鹽1克，雞蛋2個，食用油適量，豆瓣醬適量，香菜適量

做法：

1.菠菜擇洗淨放鍋中焯一下，以去除菠菜中的草酸。並將焯完後的菠菜攥幹水分切成小段。

2.胡蘿蔔擦成絲。鍋中放油，將胡蘿蔔煸熟。經過油煸的胡蘿蔔能釋放出營養，並更容易被人體吸收。

3.取適量的豆瓣醬加入點水混合勻，香菜切成香菜末備用。

4.將菠菜中打入兩個雞蛋，打散。倒入煸好的胡蘿蔔絲，加入鹽和麪粉拌勻至無顆粒的糊。

5.平底鍋中放油，油溫6成熱時，舀適量的麪糊倒入鍋中，用鏟子刮平成餅。

6.一面凝固後，翻面。烙至兩面的麪糊都凝固，金黃就熟了。

7.抹上適量的豆瓣醬，撒上香菜。捲起來就可以吃了。